蕎麦湯で作る塩麹海鮮あんかけ

蕎麦湯で作る塩麹海鮮あんかけ


料理名：塩麹海鮮あんかけ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
白飯 / 1膳強
キャベツ / 2枚
人参 / 5cmくらい
玉ねぎ / 中1/2個
車海老 / 1尾
いか / 50g
蕎麦湯 / 250〜300cc
塩麹 / 大さじ1/2
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ2
(A)白醤油 / 大さじ1/2
(A)白胡椒 / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1〜2
ごま油 / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
片栗粉 / 大さじ1
穀物酢 / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
蕎麦湯には蕎麦(麺)からほとんどのルチンが溶け出しているので、再利用してしっかり吸収しましょう(*^^*)

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