爽やか酸味のトマトバーニャカウダ

爽やか酸味のトマトバーニャカウダ


料理名：バーニャカウダソース
作者：嵯峨　恭也

■材料（3～4人分）
ミニトマト(今回はキャロルセブン) / 5～6個
ペコリーノロマーノ(ﾁｰｽﾞ) / 10g
にんにく / 4片
アンチョビ / 10～15g
牛乳 / 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２～３
チリペッパー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ここへ生ｸﾘｰﾑを加えてもOKですが、ﾄﾏﾄ風味をしっかり味わいたい場合はﾚｼﾋﾟどおりで。ﾁｰｽﾞのｺｸが邪魔せずﾄﾏﾄをひきたててくれています。

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