茎にんにくと魚介のオイルパスタ

茎にんにくと魚介のオイルパスタ


料理名：魚介のパスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 80gくらい
大正海老 / 3尾
やりいか(足とエンベラ) / 1ﾊﾟｲ分
にんにくの茎 / 40～50gくらい
エキストラバージンオリーブオイル / 少々
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)鷹の爪(輪切り) / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(B)粉末かつおだし / 小さじ1
(B)白しょうゆ / 大さじ1/2
天然海塩 / 少々
白胡椒 / 少々
白ワイン / 大さじ1と1/2
タイム(ﾎｰﾙ) / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
ピンクペッパー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
茎にんにくをしっかり炒めることで、甘みと香ばしさをひき出しているので、水っぽくならず、魚介と一体感のある味わいです。

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