旬野菜てんこ盛りで春爛漫ちらし寿司

旬野菜てんこ盛りで春爛漫ちらし寿司


料理名：ちらし寿司
作者：嵯峨　恭也

■材料（1～2人分）
菜の花 / 2～3本
春キャベツ / 4～5枚
新たまねぎ / 中1/2個
スナックえんどう / ２～３莢
卵 / ２個
花かつお / 15g
だし昆布 / 15cm
(A)白しょうゆ / 大さじ２
(A)酒 / 大さじ1
(A)本みりん / 大さじ1
すし酢(だし酢用) / 大さじ６
すし酢(酢飯用) / 大さじ２～３
きび砂糖 / 小さじ４～５
白米 / 1/2合
発芽玄米 / 1/2合
しらす干し / 大さじ２～３
京あげ / 10×10cm角くらい
金ごま / 大さじ１
甘酢しょうが(粗みじん切り) / 大さじ１
きざみ焼き海苔 / 適量
桜の花の塩漬け(なくても可) / 少々

■レシピを考えた人のコメント
加熱処理された具材がほとんどなので、お弁当にぴったり♪菜の花ﾅｼだとお子様受けする味だと思いますので、春の行楽に春野菜も味わって、旬を満喫してくださいｖｖｖ

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