麺料理
ぷちぷち雑穀濃厚チーズカルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 / 15ccブロックベーコン / 20g空豆 / 5〜6粒卵 / Ｌサイズ1個スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gバター / 15g★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々☆生…
雑穀と小松菜の塩バタたらこマヨ焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 / 15cc焼きそば用太麺 / 1玉小松菜 / 2株★生食用たらこ / 25g★マヨネーズ / 大さじ１★柚子胡椒 / 小さじ1/4バター / 15g塩麹 / 大さじ１あらびきガーリッ…
ぷちとろもっちり雑穀マカロニグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）タマチャンショップの三十雑穀 / 30ccペンネリガトーニ / 60gホエー / 150ccブラックタイガー / 2尾玉ねぎ / 35gグリーンピース / 20粒★白ワイン / 大さじ1★タイムパウダー / 少々★海…
レタスどっさり！焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）やきそば用太麺 / 1玉レタス / 1/4玉人参 / 皮のみ1本分エリンギ / 1/2本玉ねぎ / 正味20g豚もも肉スライス / 1枚★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1/2中濃ウスターソース / 大さじ３くらい白…
雑穀ぎゅうぎゅうmeatトマトソースパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 / 30ccたんかく牛ひき肉 / 50g玉ねぎ / みじん切り大さじ3ミディトマト / 2個(正味60g)太麺生パスタ / 150g★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダ…
至福のWたまご敷きましょ、かけ魔性鉄板ナポリタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g玉ねぎ / 中1/2個(正味60g)人参 / 正味35gピーマン / 中1個(正味35g)ぶなしめじ / 正味40g無塩せきポークソーセージ / 1本35g卵 / Mサイズ…
芯まで愛するキャベツと豆腐のヘルシークリームペンネ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）キャベツ(千葉県産) / 大1枚玉ねぎ(北海道産) / 35g木綿豆腐 / 190gペンネリガトーニ / 85g厚切りベーコン / 30ｇ卵 / Lサイズ１個バター / 10g塩麹 / 大さじ1.5あらびきガ…
とろとろ焼き茄子とぷちぷち蕎麦米のショートパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 中1本蕎麦米 / 25cc玉ねぎ / 20gショートパスタ(カザレッチャ) / 85gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2水菜※彩り / 5本あらびきガーリック / 少々ジンジャ…
さっぱりセロリとトマトのマリネ添え イカ墨パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販のイカ墨ソース / 80gスパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gミニトマト(アイコ) / 2個セロリ / 30gあらびきガーリック / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1鷹…
ツナと青梗菜の中華風とろろ煮麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 80g長芋 / 正味80g青梗菜 / 3枚(正味80g)まぐろオイル漬け / 30g紅生姜 / 10g濃いめのかつお出汁 / 400ccあらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々マヨネーズ / 小さじ1白醤油 / 大…
燻製にしんと蕪のバタぽんパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）葉つき小かぶ / 1個燻製にしん / 正味10gスパゲティーニ(ディチェコ) / 85gバター / 10gあらびきガーリック / 少々塩麹 / 大さじ1ぽん酢 / 小さじ2かぼすこ※お好みで / 少々白胡椒 / 少々あらび…
ヘルシーで無駄なし！蕪の葉の林檎豆乳クリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）蕪の葉 / 5~６本ふじりんご / 1/4個スパゲッティーニ（ディチェコ) / 85g鶏がらスープ / 200cc★白ワイン / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々無調整豆乳 /…
具だくさんであったま～る酒粕豆乳うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉鶏手羽トロ肉※鶏もも肉でも可 / 100g白菜 / 1枚人参 / 25g金時人参※人参で代用可 / 25g小松菜 / 1株油揚げ / 1/2枚無調整豆乳 / 100cc★あご出汁 / 800cc★塩麹 / 大…
燻製にしんの稲庭うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 100g燻製にしん / 1/3尾分蓮根 / 1cm幅輪切り人参 / 2cm幅輪切り金時人参 / 2cm幅輪切り水菜 / 10本くらいあご出汁 / 300cc本返し / 大さじ２七味唐辛子※お好みで / 少々■レシピを考えた人…
トマトのフェットチーネde酒粕カルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）生パスタ トマトのフェットチーネ / 110g厚切りベーコン / 15～20gミディトマト / 1個卵 / 1個粉チーズ / 大さじ1生クリーム / 大さじ3～4酒粕 / 15g塩麹 / 大さじ1エキストラバージ…
カレーうどん残り汁de稲庭うどんカルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）カレーうどんの残り汁 / 200cc稲庭うどん / 80〜90g小松菜 / 1株卵 / 1個★あらびきガーリック / 少々★ホエー※水切りヨーグルトの汁 / 100cc★牛乳 / 100〜120cc生クリーム / 大さじ1…
紅ずわい蟹のローカロリー長芋クリーミーパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ（ディチェコ） / 85g紅ずわい蟹ほぐし身 / 大さじ２~3卵 / 1個玉ねぎ / 中1/4個長芋 / 正味100g成分無調整牛乳 / 大さじ3強エキストラバージンオリーブオイル /…
皮まで愛して！根菜のオイスターあんかけ煮麺作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）稲庭うどん / 200g牛蒡 / 30g人参の皮 / 30g大根の皮 / 8cm幅輪切り分生姜 / 30gあご出汁 / 600cc★オイスターソース / 小さじ２★本返し / 大さじ３★すし酢 / 大さじ1片栗粉 / 大さ…
おかひじきと蟹と牛蒡の塩麹クリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）おかひじき / 30gスパゲティーニ(ディチェコ) / 85g牛蒡 / 20g紅ずわいがにほぐし身 / 大さじ1.5昆布茶※粉末 / 小さじ1/3あらびきガーリック / 少々塩麹 / 大さじ1タイムパウダー / …
蓮根と大根茎の昆布茶deペペロンチーノ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）蓮根 / 正味50g大根の茎※１本買うとついてくる部分 / 40gスパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g昆布茶 / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２粗びきガーリック / 少々鷹の…
釜揚げ桜海老のカルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g釜揚げ桜海老 / 15g卵 / 1個★粉チーズ / 大さじ1★昆布茶(粉末) / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2あらびきガーリック※数滴の水で戻す / 少…
ラム肉とキャベツの八丁味噌焼うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ラムもも薄切り肉 / 50~60gキャベツ / 4枚原木生椎茸 / 大１枚葉葱 / 少々冷凍さぬきうどん / 1玉★赤だし八丁味噌(カクキュー) / 大さじ1★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★コチュジャ…
【ハロウィン2016】サンバルがんばるベジ焼うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉南瓜の皮 / 15cm幅くらい1カット茄子 / 1本キャベツ / 2枚玉ねぎ / 中1/8個小松菜 / 1株蓮根 / 5ｍｍ幅輪切り５枚豚こまぎれ肉 / 100ｇエキストラバージン…
【ハロウィン2016】サンバル×ボロネーゼパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g市販のボロネーゼソース / 大さじ5サンバルソース / 大さじ1紫玉ねぎ / 10gくらい岩塩 / 少々人参 / 5mm幅スライス3枚茄子 / 1本卵 / 1個エキ…
かりふわ京揚げ梅はんぺん入りすだちとろろ素麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白はんぺん / 1/2枚京揚げ / 8センチ四方1枚素麺(揖保乃糸) / 2把薄塩梅干 / 大1個白胡椒 / 少々すだち / 1/2個大和芋 / 正味50g昆布茶(粉末) / 小さじ1/2おろし生姜 / 小さじ1/2…
彩り野菜のすだちオイルパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g赤パプリカ / 10g黄パプリカ / 10g生椎茸 / 1個茶豆(茹で上がり) / 莢から出して20粒くらい豆苗 / 10本くらい紫玉ねぎ / 10gくらい昆布茶(粉末) / 小さじ1/2塩…
燻製パプリカとヤングコーンのすぼらオイルパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）パスタ / 85g赤パプリカ / 1/2個黄パプリカ / 1/2個ヤングコーン / 4~5本こぶ茶 / 小さじ1/3醤油 / 小さじ1/5エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１.5あらびきガーリッ…
ほうれん草とベーコンのもちもち素麺グラタン作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）素麺（揖保乃糸） / 2把ほうれん草 / 1/2把ベーコン / 20ｇゆで卵 / 1個玉ねぎ / 中1/4個バター / 20ｇ小麦粉 / 20ｇあらびきガーリック / 少々牛乳 / 300ccローリエ / 1/2枚★ライ…
もちもち冷た~い うどんサラダ菜ポレターナ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉ピーマン / 中1/2個たまねぎ / 20ｇロースハム / 1枚30gミディトマト / 1個★塩麹 / 大さじ1★カレー粉 / 少々★マヨネーズ / 小さじ２★トマトケチャップ / 大さ…
なめたけとチキンのとろとろ梅だれ素麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）素麺(揖保乃糸） / 2把サラダチキン / 5mm幅スライス5枚なめたけ※ / 大さじ３くらい※レシピID：1880012404使用 / 上記キャベツ / 1枚すりごま / 大さじ１薄塩梅干し / 大1個15~20g★あごだ…
