麺料理
さつま揚げと梅干し塩昆布のほうじ茶豆乳そうめん作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）そうめん(揖保乃糸) / 2把★無調整豆乳 / 50cc★濃い目に抽出したほうじ茶 / 100cc★塩麹 / 大さじ1薄塩梅干 / 大１個(15~20g)塩昆布 / 5gいんげん / 1本さつま揚げ / 1枚45gゆで…
レンチン茄子と鶏ささみの梅ほうじ茶そうめん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）そうめん(揖保乃糸) / 2把茄子 / 1本鶏ささみ / 1本薄塩梅干 / 大1個15～20g葉葱 / 小口切り大さじ1塩麹 / 小さじ1★金ごま / 小さじ1★本返し / 大さじ1★白胡椒 / 少々濃いめに抽出…
昆布茶と卵の混ぜるだけ稲庭うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 90g卵黄 / 1個分昆布茶(粉末) / 小さじ1すりごま / 大さじ1枝豆 / 5〜6莢板海苔 / 1/4枚■レシピを考えた人のコメントめんつゆ不要で、あっという間に出来上がり！の簡単で間違い…
ジューシィ竜田揚げのせパリポリお漬物サラダうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販の鶏肉竜田揚げ / 4個冷凍さぬきうどん / 1玉大根の漬物※ / 80g※レシピID：1880011162 / 上記レタス / 1枚ピーマン / 正味20g赤パプリカ / 正味20g★塩麹 / 小さじ2★金ご…
鉄板焦がしチーズとろ卵うどんナポリタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉玉ねぎ / 中1/4個ピーマン / 中1個あらびきポークウィンナー / 2本★塩麹 / 小さじ1★トマトケチャップ / 大さじ1.5★あらびきガーリック / 少々エキストラバージン…
がっつり茄子と豚肉のオイスター黒胡麻豆乳そうめん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）そうめん(揖保乃糸) / 2把茄子 / 中1本豚こま切れ肉 / 90〜100g★水 / 大さじ5★塩麹 / 大さじ1★オイスターソース / 大さじ1★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5★あらびきガーリッ…
蕩けて絡まる鉄板豆乳カルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g玉ねぎ / 中1/4個ブロックベーコン / 20g無添加ミックスチーズ / 50g卵 / 1個無調整豆乳 / 150ccエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1.5★あらびき…
夏野菜と焼き豚の焙じ茶豆乳そうめん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）素麺(揖保乃糸) / 2把南瓜 / 正味20g枝豆 / 6〜8莢いんげん / 1本豚もも肉チャーシュー※ / 50g※レシピID：1880013905 / 上記★無調整豆乳 / 100cc★濃いめに抽出した焙じ茶 / 100cc★塩麹 / 大…
ひんやりとろぉ～り。にら納豆乳めん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 85～90gにら / 1/2把粒コーン / 大さじ２ピーマン / 1/2個卵 / 1個☆納豆 / 1ﾊﾟｯｸ45g☆納豆に添付のタレ / 4～5g☆豆板醤 / 小さじ1/3☆金ごま / 小さじ1★鶏がらスープ / 100cc★本…
夏野菜の冷とろ納豆乳焼き味噌うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 90g茄子(静岡県産) / 1/2本ミニトマト(北海道産) / 1個小松菜 / 1/2株納豆 / 1パック45g納豆に添付のタレ / 約5g無調整豆乳 / 100cc信州みそ / 大さじ1/2塩麹 / 大さじ1七味唐…
餃子の皮のシャクシャクもっちりサラダフェットチーネ作者：嵯峨 恭也■材料（2~3人分）レタス(長野県産) / 大3枚玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個餃子の皮 / 10枚★マヨネーズ / 大さじ1★生クリーム / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1★白胡椒 …
夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）胡瓜(長野県産) / 中1本トマト(千葉県産) / 中1/2個茄子(静岡県産) / 小1本玉ねぎ(愛知県産) / 中1/4個鶏ささみ / 1本稲庭うどん / 180〜200g★カレー粉 / 小さじ1★塩麹 / 大さじ…
胡瓜の冷汁風ぶっかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）胡瓜(長野県産) / 1本稲庭うどん / 90〜100g信州味噌 / 大さじ1/2★あご出汁 / 100cc★ごま油 / 小さじ1/4★昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★コチュジャン / 小さじ1/8すりごま※すりたてが望ましい / 大さじ1…
烏賊と小松菜と蕎麦米の蕎麦粉あんパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）蕎麦米 / 20gボイルいか / 40g小松菜 / 1株スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g蕎麦粉 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 大さ…
市販の唐揚げde簡単サラダうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）から揚げ※竜田揚げ / ４個冷凍さぬきうどん / 1玉ピーマン / 中1個レタス / 2枚ミディトマト / 1個レモンペッパー / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１.5★塩麹 / 大さじ１★だし…
ふわとろカマンベールオムレツのせスイチリナポリタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g新玉ねぎ / 中1/4個ピーマン / 中1個あらびきポークウインナー / 1本25gミディトマト / 2個(正味80g)★スイートチリソース / 大さじ1★ト…
市販の唐揚げdeまるごと大根のおろし焼うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販の唐揚げ(竜田揚げ) / 4個大根 / 5cm幅輪切り大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 15g冷凍さぬきうどん / 1玉新玉ねぎ / 中1/4個レタス / 大1枚葉葱 / 1/2本穀物酢 / 小さじ1★…
はんぺんと葉葱のフヨウハイ風あんかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）半生手延べうどん / 90g卵 / 1個角天(角はんぺん） / 1枚葉葱 / 1本★あご出汁 / 200cc★本みりん / 小さじ2★酒 / 小さじ2★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5ごま油 / 小さじ2☆塩麹 / …
夏コレ！たっぷり野菜と豚肉の塩レモン焼きうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）胡瓜 / 中1本レタス / 大２枚人参 / 正味30g新玉ねぎ / 中1/4個豚こまぎれ肉 / 100g冷凍さぬきうどん / 1玉★塩麹 / 大さじ１★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々レモン汁…
むっちもちサリ麺の韓国風豚チーズモダン焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）サリ麺(韓国産) / 1袋赤パプリカ(韓国産) / 正味20gキャベツ / 60g豚ばら肉スライス / 50g干し桜海老 / 3gコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2無添加ミックスチーズ※ピザ用チーズ / 2…
もっちもち韓国春雨の名古屋風？さっぱりピビン麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）さつまいも春雨(韓国産) / 80g赤パプリカ(韓国産) / 正味30g鶏ささみ / 1本胡瓜 / 中1/2本ラデッシュ / 1株わさび菜 / 1/4本コチュジャン(韓国産) / 小さじ1★醤油 / 小さじ1★塩…
パプリカと水菜の旨辛カムジャ麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）カムジャ麺 / 1袋ゆで卵 / 1個じゃがいも / 小1個50~60g水菜 / 1/4株くらいチャーシュー※ / 2枚※レシピID:1880013550使用 / 上記赤パプリカ(韓国産) / 正味20gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味2…
彩り野菜と豚肉のテンジャントマトケチャップ焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）豚こまぎれ肉 / 100g焼きそば麺 / 1玉春キャベツ / 2枚赤パプリカ(韓国産) / 正味35g人参 / 正味35gテンジャン(韓国産) / 大さじ１トマトケチャップ / 大さじ１★あらびきガ…
ウィンナーと彩野菜の旨辛コチュジャンソース焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）焼きそば麺 / 1玉ウインナー / 1本35g春キャベツ / 2枚人参 / 正味35g赤パプリカ(韓国産) / 正味35gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味35gピーマン / 正味25gコチュジャン(韓…
春キャベツと鶏団子のテン&コチュジャンバターうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍鶏団子 / 6個冷凍さぬきうどん / 1玉春キャベツ / 大2枚人参 / 正味30g白ねぎ / 1/2本テンジャン(韓国産) / 大さじ2コチュジャン(韓国産) / 小さじ1★塩麹 / 大さじ1★あ…
ぷたぷた車麩と彩り野菜の韓国風コチュジャン焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）焼きそば麺 / 1玉車麩 / 乾燥状態で15g人参 / 正味20gキャベツ / 1枚青ねぎ / 1本コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/5★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々…
パプリカと甘夏のチョックム韓国風冷製パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）黄パプリカ(韓国産) / 正味100g黄パプリカ(韓国産) / 飾り用/5mm幅輪切り1枚甘夏 / 正味30gコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/8スパゲッティーニ / 85g★エキストラバージンオリーブオ…
三色パプリカと鶏ささみの韓国風汁なし担々麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん※冷麦、素麺でも可 / 100g鶏ささみ / 1本黄パプリカ(韓国産) / 正味15g赤パプリカ(韓国産) / 正味15gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味15g蕪の葉※いんげんなどでも可 / 3…
おてがる韓国風 パプリカのコチュジャン塩ラーメン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販の塩生ラーメン※ｽｰﾌﾟつき / 1袋黄パプリカ(韓国産) / 正味35〜40gいんげん / 1本コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/6ボンレスハム / 1枚15~20gゆで卵 / 1個糸唐辛子 / ひと…
うまトロッ！ごまトマたまごとじうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉卵 / 2個トマト / 中1/2個豆苗 / 3〜4本★ごま油 / 小さじ1★岩塩 / 小さじ1/5★砂糖 / 小さじ1/3☆鶏がらスープ / 400cc☆白胡椒 / 少々☆あらびきガーリック / 少々☆ジ…
