麺料理
夏野菜どっさり冷やし豆乳ちゃんぽん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉干し椎茸の戻し汁 / 50cc無調整豆乳 / 150cc★鶏がらスープの素 / 小さじ1★本返し / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々岩塩 / 少々ごま油 / 小さじ1…
トロトロおかのりたっぷり冷やしたぬきうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉おかのり / 15~16枚いか天かす / 大さじ３出汁巻き卵※市販でも手作りでも / 2切れ人参 / 5mm幅輪切り2枚おろし生姜 / 小さじ1/3★昆布かつおだし / 300cc★本返…
おかわかめと卵のユッケころ(冷)うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉卵 / 1個おかわかめ / 6～7枚★金ごま / 小さじ1/3★本返し / 大さじ1★ごま油 / 小さじ1/2★一味唐辛子 / 少々★あらびきガーリック / 少々■レシピを考えた人のコメント…
胡瓜と豆乳の冷たい稲庭うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 50g無調整豆乳 / 150cc胡瓜 / 1/4本信州味噌 / 小さじ1すりごま / 小さじ1水菜 / 5本くらいトマト / 1/4個おろし生姜 / 小さじ1/2岩塩 / 少々太白ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた…
豆腐乳と豆乳の野菜たっぷり冷やしうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉豆腐乳 / 2個30gくらい無調整豆乳 / 100cc本返し / 小さじ1トマト / 小1/2個水菜 / 1/2株胡瓜 / 1/4本カリフラワー / 小房3個ごま油 / 小さじ1/2岩塩 / 少々卵黄…
信州味噌と実山椒の冷たいカルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）フェデリーニ(ディチェコ) / 85g卵黄 / 1個分★生クリーム / 大さじ1.5★信州味噌 / 小さじ1/2★粉チーズ / 大さじ1★岩塩 / 小さじ1/8★あらびきガーリック / 少々★マヨネーズ / 小さじ1★醤油…
西瓜のクリームチーズガスパチョパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）西瓜 / 正味300gクリームチーズ(茨城県産) / 30gフェデリーニ(ディチェコ) / 85g★白ワイン / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★塩麹 / 大さじ1ライム果汁 / 小さじ1☆エキ…
ころころ野菜のカレークリームチーズパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）フェデリーニ※ディチェコ / 85gクリームチーズ(国産) / 30gパルメザンチーズ(国産) / 大さじ1/2★ココナッツバター / 小さじ1/4★塩麹 / 小さじ1/2★カレーペースト※パタックス / 小さじ…
スモークサーモンとブロッコリーの冷製クリチーパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スモークサーモンスライス / 3枚25gクリームチーズ(茨城県産) / 35gブロッコリー / 茹でた状態で35g★生クリーム / 大さじ1.5★マヨネーズ / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1★あらび…
豚薔薇しゃぶの冷たいトマトパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販のガスパチョ / 1袋160gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 80〜100gフェデリーニ(ディチェコ) / 85g塩麹 / 小さじ1くらいエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★岩塩 / 少々★パプリカパウダ…
こごみと新玉ねぎの炒り卵入り春パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）こごみ / 3本新玉ねぎ / 中1/4個卵 / 1個フェデリーニ(ディチェコ) / 85g黒七味 / 少々あらびきガーリック / 小さじ1/8塩麹 / 大さじ1太白ごま油 / 大さじ1マヨネーズ / 小さじ1白胡椒 / …
ローストビーフと鰹菜のとろとろ豆乳クリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ローストビーフ / 20g鰹菜 / 1枚フェデリーニ(ディチェコ) / 100g玉ねぎ / 中1/8個無調整豆乳 / 150cc★塩麹 / 小さじ1★信州味噌 / 小さじ1★ポン酢 / 小さじ1★あらびきガーリ…
春告げる菜の花と蓮根チップの豆乳稲庭うどん 作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 100g菜の花 / 茹でて水切りした状態で40g蓮根 / 正味20g人参 / 5mm幅輪切り5枚ゆで卵 / 1個あごだし / 100cc☆無調整豆乳 / 100cc☆塩麹 / 小さじ2★ごま油 / 小さじ1/3…
ふわとろろ卵の巣籠さんまうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）焼きさんま(缶詰) / 1枚冷凍さぬきうどん / 1玉昆布かつおだし / 300cc卵 / 1個大和芋 / すりおろし大さじ2本返し / 大さじ1岩塩 / 少々人参※彩り / 5mm幅輪切り3枚キャベツ / 2枚七味唐辛子 / …
鶏ささみのさっぱり梅おろしうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）鶏ささみ / 1本冷凍さぬきうどん / 1玉大根 / 2cm幅輪切り小松菜 / 1株薄塩梅干 / 大1個かつおだし / 300cc本返し / 大さじ1☆金すりごま / 小さじ1☆粉山椒 / 少々太白ごま油 / 小さじ1.5■レシ…
鶏ささみの鉄板焦がしチーズとろ卵焼きうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）鶏ささみ / 1本冷凍讃岐うどん / 1玉キャベツ / 1枚玉ねぎ / 中1/4個小松菜 / 1株あらびきガーリック / 少々塩麹 / 小さじ2本返し / 小さじ1/2卵 / 1個マヨネーズ / 小さじ1/2無添…
春野菜どっさりのスープカリーうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉鶏手羽トロ肉 / 4枚120gじゃがいも / 小1個大根 / 1.5cm幅輪切り1枚玉ねぎ / 小1/2個大和芋 / 1.5cm幅輪切り1枚キャベツ / 1枚アスパラガス / 1本ブロッコリー / 2房…
春薫る緑野菜のスープパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）フェデリー二(ディチェコ) / 85gアスパラガス / 1本キャベツ / 中2枚ブロッコリー / 4房くらい水 / 500cc★鶏がらスープの素※顆粒 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々☆生クリーム / 大さじ1☆塩麹 /…
こぶ高菜と卵のあっさりパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）フェデリー二(ディチェコ) / 85gこぶ高菜 / 3枚卵 / 1個★生クリーム / 小さじ1★マヨネーズ / 小さじ2塩麹 / 大さじ1あらびきガーリック / 小さじ1/6鷹の爪 / 1本エキストラバージンオリーブオイル…
紅ズワイ蟹と蕎麦の実の蕎麦粉クリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）紅ズワイ蟹ほぐし身(缶) / 大さじ1と小さじ1アスパラガス / 細2本なめこ / 正味25g玉ねぎ / 中1/4個蕎麦の実 / 小さじ1フェデリーニ(ディチェコ) / 85g牛乳 / 180cc生クリーム / 大…
あつあつ鉄板ナポリターン焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）焼きそば麺 / 1玉豚こま切れ肉 / 80gいか / 40g玉ねぎ / 中1/4個キャベツ / 大2枚あらびきガーリック / 少々卵 / 1個マヨネーズ / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1トマ…
スイチリトマトあんかけ揚げ焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）焼きそば麺 / 1玉しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 75～80g蓮根 / 20gぶなしめじ / 1/8袋小松菜 / 1株卵 / 1個★スイートチリソース / 小さじ2★トマトケチャップ / 大さじ1白胡椒 / 少々マヨネーズ …
フライパン１本で作るきのこクリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）もち麦入りスパゲッティ(ラ・ターボラ) / 1袋115ｇマッシュルームソース(ラ・カンティーヌ) / 大さじ1玉ねぎ / 正味40ｇ万願寺とうがらし / 1/2本粒コーン / 大さじ1★塩麹 / 小さじ1.…
雑穀ごはんdeボリューム満点そばめし作者：嵯峨 恭也■材料（2~３人分）焼きそば麺 / 2玉タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10cc白米 / 1合キャベツ / 250g人参 / 40g玉ねぎ / 中1/2個豚こまぎれ肉 / 100gいか / 60gあらびきガーリック / 小さじ1/8塩麹 / 大…
緑野菜と豚肉と茗荷の塩焼きうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）豚こま切れ肉 / 100g茗荷 / 1/2個キャベツ / 1枚空芯菜 / 2本冷凍さぬきうどん / 1玉塩麹 / 大さじ1鷹の爪 / 1/2本あらびきガーリック / 小さじ1/5グレープシードオイル / 小さじ2ごま油 / 小…
あっさり旨旨 梅塩昆布焼うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉ピーマン / 1/2個人参 / 正味20g玉ねぎ / 中1/4個豚こま切れ肉 / 80〜100g★梅塩昆布 / 10g★塩麹 / 小さじ2★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々本…
ぷちぷち雑穀のとろとろほうじ茶豆乳めん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc濃いめに抽出したほうじ茶 / 180cc原木生椎茸 / 1枚塩麹 / 大さじ1稲庭うどん / 100gw南瓜 / 正味20g人参 / 正味20g★醤油 / 小さじ1/5★白胡椒 /…
ひじきと椎茸のズボラでもっちり豆乳カルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）もち麦入りスパゲッティ(ラ・ターボラ) / 115gしっとりひじき(はごろも) / 15g原木生椎茸 / 大1枚玉ねぎ / 中1/4個★塩麹 / 小さじ2★粉チーズ / 大さじ1無調整豆乳 / 100ccあら…
鶏団子とひじきと蕎麦米の黒胡麻豆乳蕎麦クリーム饂飩作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉冷凍鶏団子 / 5個90~100gしっとりひじき(はごろも) / 20g原木生椎茸 / 中２枚蕎麦米 / 10g玉ねぎ / 中1/2個★塩麹 / 大さじ１★昆布茶 / 小さじ１★あ…
苦手克服！おろし人参とオクラの豆乳そうめん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）そうめん(揖保乃糸) / 2把人参 / 正味30gオクラ / 2本★無調整豆乳 / 150cc★あらびきガーリック / 少々★鶏がらスープ / 50cc★塩麹 / 小さじ2★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/2あら…
