スープ
ぷちぷち大麦入りの具沢山お味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）大麦 / 大さじ1/2小松菜 / 1株牛蒡 / 20gキャベツの芯 / 1本昆布かつおだし / 300cc信州味噌 / 大さじ1太白ごま油 / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメント簡単でおなかいっぱいになるお味噌…
どっさり夏野菜の冷たいモッツァレラ豆乳雲呑すーぷ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 小1本トマト / 中1/4個枝豆 / 6～8莢おくら / 1本餃子の皮 / 10枚モッツァレラチーズ / 40g★濃いめの昆布かつお出汁 / 100cc★本返し / 大さじ1/2★岩塩 / 少々★あらび…
パイナップルの芯でココナッツカレースープ作者：嵯峨 恭也■材料（3～4人分）キャベツ / 5～6枚チョリソー / 1本30～40g水 / 600cc★白ワイン / 50cc★カレーペースト / 大さじ1★ココナッツバター / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / …
ひよこ豆と胡瓜の豆乳ヴィシソワーズ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）じゃがいも / 中1個玉ねぎ / 正味40gひよこ豆水煮 / 煮汁含め100g鶏がらスープの素 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々無調整豆乳 / 100cc胡瓜 / 1/3本クミンソルト / 少々岩塩 / 少々■レ…
ひんやり冬瓜の出汁カレースープ作者：嵯峨 恭也■材料（3～４人分）冬瓜 / 正味250g干し椎茸 / 小1個ホエー / 150ccホエー入り干し椎茸戻し汁 / 100cc人参 / 15gごぼう / 15g水菜 / 3～4本枝豆 / 10莢くらい昆布かつおだし / 300cc★ひよこ豆水煮 / 50g★ひよ…
豚しゃぶ茹で汁で水菜とトマトと玉ねぎのお味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）豚ばら肉しゃぶしゃぶの茹で汁 / 600ccトマト / 中1/2個玉ねぎ / 中1/2個水菜 / 1株信州味噌 / 大さじ4あごだし※顆粒 / 小さじ1/2太白ごま油 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコ…
パスタの茹で汁で胡瓜とおかわかめの冷たいスープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）パスタの茹で汁 / 100ccおかわかめ / 5枚胡瓜 / 1/4本鶏がらスープの素 / 小さじ1/2あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2■レ…
塩ラーメン残り汁リメイクトマト豆乳スープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）塩ラーメンのスープ / 100ccトマト / 中1/2個塩麹 / 小さじ1/4あらびき黒胡椒 / 少々白胡椒 / 少々無調整豆乳 / 大さじ2グラニュー糖 / 小さじ1/2乾燥パセリ / 少々■レシピを考えた人…
薩摩芋とお揚げのまろやか豆乳味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）薩摩芋 / 正味50gあごだし / 300cc無調整豆乳 / 100cc信州味噌 / 大さじ1.5塩麹 / 小さじ1/2玉ねぎ / 中1/4個油揚げ / 1/2枚■レシピを考えた人のコメント優しい甘みと塩気があと引く美味し…
具沢山の大根皮入りかき卵スープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）卵 / 1個大根の皮 / 5cm幅輪切り分★鶏がらスープ / 300cc★塩麹 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々醤油 / 小さじ1白胡椒 / 少々太白ごま油 / 小さじ2片栗粉 / 小さじ2金ごま / 小さじ1/4糸唐…
春薫る緑野菜のスープパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）フェデリー二(ディチェコ) / 85gアスパラガス / 1本キャベツ / 中2枚ブロッコリー / 4房くらい水 / 500cc★鶏がらスープの素※顆粒 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々☆生クリーム / 大さじ1☆塩麹 /…
丸ごとレンチン玉葱の和風グラタンスープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）玉ねぎ / 中1個塩麹 / 小さじ1★鶏がらスープ / 150cc★ジンジャーパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々★セロリソルト / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★太白ごま油 / …
なめこと丸ごと大根のピリ辛三升漬赤だし作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）大根 / 5cm幅輪切り大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 20gなめこ / 正味30g赤だし八丁味噌(カクキュー) / 大さじ1強三升漬 / 小さじ1/5あご出汁 / 350cc■レシピを考えた人のコメント…
蕎麦の実と野菜の蕎麦粉クリームスープ作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）大和芋 / 60g青梗菜 / 1株玉ねぎ / 中1/4個蕎麦の実 / 大さじ1蕎麦粉 / 10g鶏がらスープ / 300cc無調整牛乳 / 300ccかぼすこorゆず胡椒 / 少々あらびきガーリック / 少々バター / 10g塩麹…
スイチリトマトかき卵スープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）卵 / 1個小松菜 / 1株鶏がらスープ / 400cc★塩麹 / 小さじ1★ジンジャーパウダー / 少々★トマトケチャップ / 大さじ1★スイートチリソース / 小さじ1白胡椒 / 少々片栗粉 / 大さじ1/2太白ごま油 / 小…
ごぼうの狸赤だし作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ごぼう / 正味20gいか天かす / 大さじ２赤だし八丁味噌(カクキュー) / 大さじ２昆布かつお出汁 / 500ccあさつき / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単でおいしい赤だしです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━…
こく旨じゃがバター味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）じゃがいも / 中2個玉ねぎ / 中1/2個鶏がらスープ / 500ccあらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々バター / 大さじ1信州味噌 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントちょっと溶けだしたじゃがいもが…
冬瓜と椎茸のニラ味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）ニラの茎の部分 / 1把の5cm分くらい原木生椎茸 / 2枚冬瓜 / 正味200g鶏がらスープ / 500ccごま油 / 小さじ1/2★八丁味噌 / 小さじ1★信州味噌 / 大さじ1.5■レシピを考えた人のコメントニラの風味がコ…
ぷちぷち雑穀とぷたぷた車麩の玉ねぎたっぷり味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）タマチャンショップの三十雑穀 / 15cc車麩 / 20g信州みそ / 大さじ2.5ごま油 / 小さじ1/4玉ねぎ / 中1/2個かつお出汁 / 400cc七味唐辛子※お好みで / 少々■レシピを考えた人の…
ぷちぷち雑穀入り鶏ささみ水餃子と青梗菜のスープ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）鶏ささみ / 1本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 5cc干し椎茸 / 1/2枚干し椎茸の戻し汁 / 80cc餃子の皮 / 12枚鶏がらスープ / 600cc醤油※スープ用 / 小さじ1白胡椒※スープ用 …
ラーメン残り汁リサイクル！茄子と雑穀のつけ麺だれ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 1本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 小さじ2大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 25gゆで卵 / 1個醤油ラーメン残り汁※すみれのレトルト使用 / 300cc糸唐辛子 / ひ…
茗荷とすりごまのお味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）茗荷 / 1/2個油揚げ / 1/2枚すりごま / 大さじ1葉葱 / 1/2本信州味噌 / 大さじ2あご出汁 / 400cc■レシピを考えた人のコメント軽く水に晒した茗荷に、すりごまでコクと風味を加えた、あっさりだけど満…
雑穀とオクラの冷たいプチとろ豆乳スープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc昆布茶※粉末 / 小さじ1湯 / 200cc無調整豆乳 / 160ccオクラ / 2本塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメント簡単でヘルシーなさっぱりスープ…
具だくさんプチとろ雑穀昆布チャウダー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc水 / 200cc昆布茶※粉末 / 小さじ1塩麹 / 大さじ1玉ねぎ / 中1/4個人参 / 正味30g南瓜 / 正味30g無調整豆乳 / 100cc塩昆布 / 5g白胡椒 / 少々■レシ…
鯵の干物で味な豆乳冷汁作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）アジの干物 / 1/2枚つるむらさき / 1本ちくわ / 1/2本葉葱 / 1/2本無調整豆乳 / 100cc信州味噌 / 大さじ1あご出汁 / 100cc生姜 / 5g塩麹 / 大さじ1/2すりごま / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントねば…
レンチン夏野菜の豆乳ぶっかけごはん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）★無調整豆乳 / 100cc★塩麹 / 大さじ1★白胡椒 / 少々濃いめのかつお出汁 / 50cc雑穀ご飯※今回は冷えご飯使用 / 炊き上がり1膳強ミニトマト / 1個ピーマン / 小1/2個南瓜 / 正味30gズッキーニ…
焼き茄子といんげんのさらさらカレー冷汁飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子(静岡県産) / 小1本さやいんげん(愛知県産) / 2本★かつおだし / 200cc★カレーペースト / 大さじ1★本返し / 大さじ1★蕎麦粉 / 大さじ1雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強すりごま / 大…
餃子の皮de鶏ささミンチと雑穀の葱ワンタンスープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）餃子の皮 / 5枚鶏ささみ / 1本そのまま まぜる雑穀 / 50ｇ葉葱 / 1本★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1醤油 / 大さじ1/2岩塩 / 少々…
しゃきっとレタスいっぱいのサワースープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）レタス / 2枚あらびきポークウィンナー / 1本40gゴーヤチップス / 1枚★塩麹 / 小さじ2★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/5★あらびきガーリック / 少々★タイムパウダー / 少々★ジンジャー…
しゃっきりレタスとぷったり餃子の皮のワンタンスープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）餃子の皮 / 5枚キャベツの芯 / 2本レタス / 大1枚赤パプリカ(韓国産) / 正味10g卵白 / 1個分★鶏がらスープ / 400cc★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★…
