国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2020-07-18から1日間の記事一覧

鹿肉ボロネーゼソースと卵とチーズのホットサンド

鹿肉ボロネーゼソースと卵とチーズのホットサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)10枚切り食パン / 2枚鹿肉ボロネーゼソース※ / おたま1杯くらい※レシピID:1880019344 / 上記卵 / 1個溶けるスライスチーズ / 1枚タバスコ / 少々エキストラバージンオリーブオ…

きくらげとMIXビーンズのトマトカレー煮込み

きくらげとMIXビーンズのトマトカレー煮込み作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)生きくらげ / 80g豚ひき肉 / 50gセロリ / 1/2本ミックスビーンズ / 1/2缶玉ねぎ / 中1/2個人参 / 中1/3個カレー粉 / 大さじ1トマトケチャップ / 大さじ4塩麴 / 大さじ2生姜 / みじ…

きくらげのガーリックバター炒め

きくらげのガーリックバター炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生きくらげ / 50gあらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々バター / 小さじ1★レモン汁 / 少々★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントぷるぷる、こ…

オリーブとセロリのおつまみコールスロー

オリーブとセロリのおつまみコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚人参 / みじんぎり大さじ1玉ねぎ / みじんぎり大さじ1セロリの茎 / みじんぎり大さじ1セロリの葉 / みじんぎり大さじ1/2グリーンオリーブ / 4粒★エキストラバージンオリ…

ぷるぷる、コリコリ、きくらげのピザトースト

ぷるぷる、コリコリ、きくらげのピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生きくらげ / 1枚5枚切り食パン / 1枚豚こまぎれ肉 / 10g玉ねぎ / 中1/12個ピーマン / 5mm幅輪切り3~4枚★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2★ガーリックパウダー / 少…

燻製オイルサーディンとオリーブのペペロンチーノ

燻製オイルサーディンとオリーブのペペロンチーノ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)燻製オイルサーディン / 5~6尾燻製オイルサーディンの漬け油 / 大さじ1スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gグリーンオリーブ / 4~5粒エキストラバージンオリーブオイル / 大…

きくらげと豆もやしの旨辛じゅ~じゅう麺

きくらげと豆もやしの旨辛じゅ~じゅう麺作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生きくらげ / 40g焼きそば麺(細麺) / 1玉豚ひき肉 / 50g豆もやし / 50g豆苗 / 5本くらい豆板醤 / 小さじ1/2★赤だし八丁味噌 / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2★酒 / 大さじ1★醤油 / 小さじ1…

生きくらげと豚肉の花椒卵炒め

生きくらげと豚肉の花椒卵炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)卵 / 2個生きくらげ / 60g豚こま切れ肉 / 20g★片栗粉 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2玉ねぎ / 中1/8個生姜 / みじんぎり小さじ1/2ごま油 / 大さじ1☆オイスターソース / 小…

燻製オイルサーディンときくらげのアヒージョ

燻製オイルサーディンときくらげのアヒージョ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)生きくらげ / 100g燻製オイルサーディン / 6尾燻製オイルサーディンの漬け油 / 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ5グリーンオリーブ / 6粒鷹の爪 / 1本にんにく…

燻製オイルサーディンのポテトピザトースト

燻製オイルサーディンのポテトピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スモークオイルサーディン / 6尾山型食パン / 5枚切り1枚玉ねぎ / 中1/12個小玉メークイン / 1個トマトケチャップ / 大さじ2セロリソルト / 少々塩 / 少々白胡椒 / 少々溶けるスライ…

紫キャベツのピクルスとそら豆のポテトサラダ

紫キャベツのピクルスとそら豆のポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)新じゃがいも / 中1個そら豆 / 3莢くらい玉ねぎ / みじんぎり大さじ1セロリの茎 / みじんぎり大さじ1紫キャベツのピクルス※ / 大さじ3紫キャベツのピクルスの漬け液※ / 小さじ1/2※…

和風 梅昆布茶コールスロー

和風 梅昆布茶コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚薄塩梅干 / 大1個玉ねぎ / みじん切り大さじ1人参 / みじん切り大さじ1セロリ / みじん切り大さじ1.5金ごま / 小さじ1/2昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ2~3★白胡椒 / 少…

カラフルお花畑のばらちらし

カラフルお花畑のばらちらし作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦入りご飯 / 1.5膳紫キャベツのピクルス※ / 大さじ1.5くらい紫キャベツのピクルスの漬け液※ / 大さじ2※レシピID:1880020232 / 上記干し椎茸 / 1枚★干し椎茸の戻し汁 / 大さじ3~4★本みりん / …

ぷるぷる爽やか~豆乳ミントヨーグルトプリン

ぷるぷる爽やか~豆乳ミントヨーグルトプリン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)プレーンヨーグルト / 100g☆無調整豆乳 / 180cc☆生クリーム / 20cc☆グラニュー糖 / 20g粉ゼラチン / 2g★ミントリキュール / 小さじ1★水 / 小さじ2ーー以下は、省略可ーー / 下記オ…

甘じょっぱさがヤミツキ*桜葉豆乳×練乳ぷりん

甘じょっぱさがヤミツキ*桜葉豆乳×練乳ぷりん作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)桜葉パウダー / 小さじ1/2☆本みりん / 小さじ1/4☆加糖練乳 / 大さじ1★無調整豆乳 / 135cc★生クリーム / 大さじ1溶き卵 / 1個■レシピを考えた人のコメント桜葉パウダーを使ってあま…

セロリとアボカドのスイチリコールスロー

セロリとアボカドのスイチリコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)春キャベツ / 1枚人参 / みじんぎり大さじ1/2玉ねぎ / みじんぎり大さじ1/2セロリの茎 / みじんぎり大さじ1/2アボカド / 中1/2個★スイートチリソース / 大さじ1/2★白胡椒 / 少々★マヨネ…

彩りバーグ・パープル

彩りバーグ・パープル作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)紫キャベツ / 1/2枚豚ひき肉 / 80g干し椎茸 / 1/4枚玉ねぎ / みじん切り大さじ1/2★おろしにんにく / 小さじ1/3★おろし生姜 / 小さじ1/3★白胡椒 / 少々★タイムパウダー / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★鶏が…

見た目ヴァルシチ風*ピエロギスープ

見た目ヴァルシチ風*ピエロギスープ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)餃子の皮※水餃子用 / 5枚紫キャベツ / 1/2枚豚ひき肉 / 80g干し椎茸 / 1/4枚干し椎茸の戻し汁 / 100cc鶏がらスープ / 300cc葉ねぎ / 大さじ1/2白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★白胡椒 /…

セロリたっぷりオレンジコールスロー

セロリたっぷりオレンジコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚人参 / みじんぎり大さじ1/2玉ねぎ / みじんぎり大さじ1/2セロリの茎 / みじんぎり大さじ2★白ワインビネガー / 小さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2★白…