国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2019-03-17から1日間の記事一覧

ラム肉と春菊と林檎のプレッツェルクロワッサンド

ラム肉と春菊と林檎のプレッツェルクロワッサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ローストラム / 80~100g春菊 / 3本りんご / 1/8個プレッツェルクロワッサン / 1個マヨネーズ / 大さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1あらびきガーリック / 少…

簡単美味しい唐揚げリメイク酢鶏

簡単美味しい唐揚げリメイク酢鶏作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)鶏の唐揚げ※ / 1枚※今回はファミチキ使用 / 上記玉ねぎ / 中1/2個ピーマン / 1個パイナップル / 8mm幅輪切り1枚人参 / 2~3cm★鶏がらスープ / 100cc★トマトケチャップ / 大さじ2白胡椒 / 少…

丸ごとトマトの和風落とし卵スープグラタン

丸ごとトマトの和風落とし卵スープグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トマト / 中1個卵 / 1個セロリの葉 / 2枚★濃いめのかつおだし / 50cc★本返し / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々ミックスチーズ / 10g■レシピを考えた人のコメントトマトの酸味とセロリの香味…

鉄板Wチーズとセロリの豆乳カルボナーラ

鉄板Wチーズとセロリの豆乳カルボナーラ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gベーコン / 20gセロリの茎 / 4cmセロリの葉 / 2枚くらい卵 / 1個★無調整豆乳 / 150cc★生クリーム / 大さじ1★パルメザンチーズ / 大さじ1あらびきガー…

ささみとセロリと林檎のプレッツェルクロワッサンド

ささみとセロリと林檎のプレッツェルクロワッサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)プレッツェルクロワッサン / 1個鶏ささ身 / 1本セロリの茎 / 10cmセロリの葉 / 3枚りんご / 1/8個★蜂蜜 / 小さじ1/6★あらびき黒胡椒 / 少々★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々★エキ…

セロリと蕪のバターお味噌汁

セロリと蕪のバターお味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)こかぶ / 1個セロリ / 5cmくらいこうじ味噌 / 大さじ1かつおだし / 200ccバター / 5g■レシピを考えた人のコメント具沢山で風味豊かなお味噌汁。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイン…

大根&セロリと鶏手羽トロ肉の塩漬レモンタジン

大根&セロリと鶏手羽トロ肉の塩漬レモンタジン作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)大根 / 1本セロリ / 1本鶏手羽トロ肉 / 150g塩漬レモン※ / 1/8個※レシピID:1880000545 / 上記★塩麹 / 大さじ1★白ワイン(辛口) / 100cc★クミンパウダー / 少々白胡椒 / 少々あら…

ターサイの出汁薫る塩麹炒め

ターサイの出汁薫る塩麹炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ターサイ / 10枚濃いめのかつおだし / 大さじ1鷹の爪 / 1/2本塩麹 / 小さじ1/4太白ごま油 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント歯触りの良いターサイを色味よく仕上げました。詳細を楽天レシピで…

トマトとセロリ葉の落とし卵スープ

トマトとセロリ葉の落とし卵スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トマト / 中1個セロリの葉 / 5枚コンソメスープ / 100cc塩麹 / 小さじ1/4卵 / 1個エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4乾燥パセリ / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人の…

鶏ささ身酢味噌かけ ふろふき大根

鶏ささ身酢味噌かけ ふろふき大根作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)大根 / 16cm鶏ささ身 / 1本酢味噌 / 大さじ3すりごま / 大さじ1米のとぎ汁 / 800ccくらい★かつおだし(一番だし) / 400cc★塩麹 / 大さじ1酒 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単であっ…

春菊のだし浸し

春菊のだし浸し作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)春菊 / 3本★昆布かつお出汁 / 50cc★本返し / 小さじ1/3ごま油 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で春菊が食べやすくなります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ …

さっぱりチキン南蛮漬け風

さっぱりチキン南蛮漬け風作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏の唐揚げ※ / 1枚※今回はファミチキ使用 / 上記セロリ / 正味20g玉ねぎ / 正味20g人参 / 正味10g甘酢生姜 / 15g穀物酢 / 大さじ1蜂蜜 / 小さじ1/3塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメントコンビ…

大根の灰かぶり姫サラダ

大根の灰かぶり姫サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大根 / 正味150g黒すりごま / 大さじ19黒七味 / 少々すし酢 / 大さじ1大根の茎 / 1本買うとついてくる部分2本塩麹 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で美味しい大根サラダです。詳細を楽天レ…

あっという間に~お揚げと小松菜のサッと煮

あっという間に~お揚げと小松菜のサッと煮作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)小松菜 / 2株油揚げ / 1/2枚本返し / 小さじ1/2かつお出汁 / 80cc七味唐辛子 / 少々■レシピを考えた人のコメントあと1品欲しい時、簡単で美味しい副菜です。詳細を楽天レシピで見る━━…

鶏ささ身とピーマンのレンチン黒七味マヨ和え

鶏ささ身とピーマンのレンチン黒七味マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)鶏ささ身 / 1本ピーマン / 大1個酒 / 小さじ1/2塩麹 / 小さじ1/2ごま油 / 小さじ1/8黒七味 / 少々マヨネーズ / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント鶏ささ身から出た出汁がピーマ…

鉄板追い卵ケチャップチキンオムライス

鉄板追い卵ケチャップチキンオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Sサイズ3個鶏もも肉 / 50g玉ねぎ / 中1/4個ピーマン / 1/2個白飯 / 炊きあがり1膳強★トマトケチャップ / 大さじ2.5★クミンパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々★セロリソルト※…

これが名古屋の鉄板あんかけスパ

これが名古屋の鉄板あんかけスパ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)玉ねぎ / 中1/4個人参 / 4cm幅1/2ピーマン / 8mm幅輪切り3枚スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gベーコン / 20gグレイビーソース※市販品 / 150cc★タバスコ / 少々★セロリソルト / 少々★あらびき…