ごろごろカリフラワーと林檎のホワイトシチュウ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）カリフラワー / 5～6房くらい玉ねぎ / 中1/4個厚切りベーコン / 20gふじりんご / 中1/4個バター / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1★鶏がらスープ / 200ccホワ…

素揚げ牛蒡と白髪葱添え ローストビーフ丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 炊きあがり1膳強ローストビーフ / 50～70gごぼう / 5cm幅白葱 / 5cm幅1/2レタス / 1枚ローストビーフのたれ※醤油ベース / 大さじ3～4板海苔 / 1/2枚グレープシードオイル / 大…

蒟蒻と牛蒡のやみつき黒胡椒炒め作者：嵯峨 恭也■材料（3～4人分）生芋板こんにゃく / 1枚ごぼう / 1/3本★本返し / 小さじ1★かつおだし / 50cc★塩麹 / 小さじ1/4★あらびきガーリック / 少々ごま油 / 小さじ1/2あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメ…

炙り一夜干し穴子の釜飯作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）一夜干し穴子 / 5cm幅1枚白米 / 1合ごぼう / 15g大根の皮 / 5cm幅輪切り分干し椎茸 / 1/2枚★干し椎茸の戻し汁 / 90cc★かつおだし / 90cc★塩麹 / 小さじ1★醤油 / 小さじ1/6★ジンジャーパウダー / 少々…

チキン&チーズdeモンティクリスト・ホットサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）10枚切り食パン / 2枚卵 / Sサイズ1個無調整豆乳 / 80ccきび砂糖 / 小さじ1/2粉チーズ / 大さじ1スライスチーズ / 1枚スモークチキンスライス / 40g甘味噌 / 小さじ1/3粒マスタ…

あったか生麩のキャロブ胡桃きな粉添え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）生麩※数種使うのがオススメ / 150gむき胡桃 / 15g★キャロブパウダー / 小さじ1/2★きな粉 / 小さじ1/2★蜂蜜 / 小さじ1★岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント生麩が簡単和デザートに変身…

大根葉と皮の塩麹豆乳カルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g厚切りベーコン / 30g大根の葉 / 2本大根の皮 / 5cm幅輪切り分★塩麹 / 大さじ1弱★粉チーズ / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★無調整豆乳 / 100cc信州…

春菊と生麩のグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）春菊 / 1/2把ホワイトソース / 100cc生麩 / 50～60gピザ用ミックスチーズ※ / 20～30g※今回はバジルチーズ使用 / 上記パン粉 / 大さじ1あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々バター / 小さじ1岩塩 / 少々…

薩摩芋と林檎の豆乳スムージー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ふじりんご / 1/2個★無調整豆乳 / 150cc★薩摩芋パウダー / 大さじ1/2★きび砂糖 / 大さじ1★レモン汁 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で満足感のあるスムージーです。詳細を楽天レシピ…