国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2017-09-29から1日間の記事一覧

茄子と茗荷の生姜蕎麦粉あんかけ丼

茄子と茗荷の生姜蕎麦粉あんかけ丼作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc白米 / 1.5合茄子 / 3本茗荷 / 1個生姜 / 10g★あご出汁 / 200cc★酒 / 小さじ2★本みりん / 小さじ2★きび砂糖 / 小さじ2★醤油 / 小さじ2グレープシード…

茗荷といか天かすの蕎麦粉卵焼き

茗荷といか天かすの蕎麦粉卵焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)茗荷 / 1/2個卵 / 1個蕎麦粉 / 小さじ1いか天かす / 5g★酒 / 小さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★塩 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント蕎麦粉の香りと、いか天かす…

ポーランド風ロールキャベツ*ゴウォンプキ

ポーランド風ロールキャベツ*ゴウォンプキ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 5cc白米 / 0.5合キャベツ / 10枚ミディトマト / 正味200g市販の生ハンバーグ / 130g塩麹 / 小さじ2ローリエ / 1枚タイムパウダー / 少々白ワイン …

茗荷と大根茎のポンポコたぬきごはん

茗荷と大根茎のポンポコたぬきごはん作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc白米 / 1.5合茗荷 / 1/2個大根の茎※1本買うと付いてくる部分 / 30gいか天かす / 10g干し海老 / 5gごま油 / 小さじ1/8岩塩 / 少々すし酢 / 大さじ1■…

緑野菜と豚肉と茗荷の塩焼きうどん

緑野菜と豚肉と茗荷の塩焼きうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)豚こま切れ肉 / 100g茗荷 / 1/2個キャベツ / 1枚空芯菜 / 2本冷凍さぬきうどん / 1玉塩麹 / 大さじ1鷹の爪 / 1/2本あらびきガーリック / 小さじ1/5グレープシードオイル / 小さじ2ごま油 / 小…