炒め茄子とピーマンの中華風マリネ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）茄子(静岡県産) / 中1本ピーマン(徳島県産) / 1個ニラ※根元の太い部分 / みじん切り大さじ1.5★鶏がらスープ / 100cc★穀物酢 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★きび砂糖 / …

レンチンで楽ちん！夏野菜のひんやり出汁酢びたし作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）茄子(静岡県産) / 中1本南瓜(長崎県産) / 正味50〜60g玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個ピーマン(徳島県産) / 1個★かつお出汁 / 100cc★穀物酢 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ2★塩 / …

鶏ささみとレタスのさっぱり水餃子作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）レタス(長野県産) / 3枚150g鶏ささみ / 1本餃子の皮 / 15枚ニラ※根元の太い部分 / みじん切り大さじ1★オイスターソース / 小さじ1/2★醤油 / 小さじ2★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 小さ…

レンチンでサクッと。つぶつぶ枝豆の茶碗蒸し作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）枝豆(静岡県産) / 正味45gくらい卵 / Lサイズ1個かつお出汁 / 150cc★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★醤油 / 小さじ1/8★岩塩 / 小さじ1/10★きび砂糖 / 小さじ1/2■レシピを考え…

和み野菜と蕎麦米の夕涼みサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）南瓜(長崎県) / 正味70~80g茄子(静岡県産) / 小１本枝豆(静岡県産) / 20莢くらい玉ねぎ(和歌山県産) / 大1/8個蕎麦米 / 大さじ1(15g)蕎麦粉 / 大さじ1★昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★かつお出汁 / 20…

もりもり野菜のベジドレッシングサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）レタス(長野県産) / 5枚胡瓜(三重県産) / 中1/2本玉ねぎ(愛知県産) / 大1/8個枝豆(静岡県産) / 20莢くらあた★穀物酢 / 大さじ1/2★クミンパウダー / 小さじ1/12★あらびきガーリック / …

さっぱりサクサク胡瓜おろしだれ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）胡瓜(三重県産) / 中1/2本★穀物酢 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★ごま油 / 小さじ1/3★昆布茶※粉末 / 小さじ1/3金ごま / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントお肉やお魚、麺類などにもぴったりの…

花椒ほんわり鶏むね肉の中華風しっとり茹で鶏作者：嵯峨 恭也■材料（４人分）鶏むね肉 / １枚★花椒 / 5~6粒★ごま油 / 小さじ1/2★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 小さじ1/10★ジンジャーパウダー / 小さじ1/5★白胡椒 / 少々青ねぎ / 10cm長さ1本■レシピ…

タジンで甘味倍増！蒸し人参のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）人参(千葉県産) / 中1本玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個★塩麹 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★セロリソルト / 小さじ1/10★乾燥パセリ / 小さじ1/6★レモン汁 / 小さじ1/4白ワイン / 大さじ1エキ…

餃子の皮のシャクシャクもっちりサラダフェットチーネ作者：嵯峨 恭也■材料（2~3人分）レタス(長野県産) / 大3枚玉ねぎ(和歌山県産) / 中1/4個餃子の皮 / 10枚★マヨネーズ / 大さじ1★生クリーム / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 大さじ1★白胡椒 …