ザワークラウトとウインナーのキッシュ風オムレツ作者：嵯峨 恭也■材料（9人分）卵 / 2個餃子の皮 / 9枚あらびきポークウインナー / 2本50gザワークラウト / 80ｇ★生クリーム / 大さじ１★白胡椒 / 少々★ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々岩塩 / 少々乾燥…

餃子の皮de海老雲吞とレタスのミルク炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）海老 / 4尾レタス / 大2枚餃子の皮 / 6枚白ワイン / 50cc☆塩麹 / 小さじ1★塩麹 / 小さじ2★あらびきガーリック / 少々★牛乳 / 150cc★タイムパウダー / 少々★白胡椒 / 少々あらびき黒胡…

胡瓜とじゃこ天の甘辛生姜炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）胡瓜 / 中１本じゃこ天 / 2枚50gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1★きび砂糖 / 小さじ1.5★ジンジャーパウダー / 小さじ1/10★白胡椒 / 少…