2016-07-01から1ヶ月間の記事一覧
キャベツのナムル風ごま和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）キャベツ / 1枚★ごま油 / 小さじ1/4★塩麹 / 小さじ1/4★すりごま / 小さじ1/2★おろしにんにく / 小さじ1/5★かぼすこor柚子胡椒 / 少々いか天かす / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントサッと茹で…
餃子の皮de冷製明太子パスタサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）餃子の皮 / 20枚キャベツ / 2枚辛子明太子（切り子） / 30ｇ☆エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１☆岩塩 / 少々★マヨネーズ / 大さじ２★トマトケチャップ / 小さじ1/2★パプリカパ…
餃子の皮deコーン&チーズラビオリ 明太ソースで作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）餃子の皮 / 12枚ホールコーン / 大さじ２くらい無添加ミックスチーズ（ピザ用チーズ） / 30ｇくらい辛子明太子（切り子） / 25g白ワイン / 大さじ２水 / 50cc★牛乳 / 100cc★あら…
餃子の皮のぷたぷた&パリパリ雲呑スープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）餃子の皮 / ４枚キャベツの芯 / 3枚分キャベツの葉 / 1/4枚分★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★白胡椒 / 少々★塩麹 / 小さじ1★鶏がらスープの素 / 小さじ１醤油 / …
明太マヨとキャベツの二色丼 餃子皮チップス添え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 炊きあがり１膳強辛子明太子（切り子） / 50ｇキャベツ / ２枚(A)サラダ油 / 小さじ1/3(A)金ごま / 少々(A)すし酢 / 大さじ1/2(B) マヨネーズ / 大さじ1(B) ゆず果汁 / …
夏仕様の彩り簡単カレーうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉市販のカレールゥ / 1/4ﾊﾟｯｸ(正味35g)キャベツ / 2枚鶏もも肉 / 1/4枚粒コーン / 大さじ２あご出汁※昆布かつお出汁でも可 / 300cc本返し / 大さじ1ジンジャーパウダー / 小…
市販のガスパチョde洋風だし冷麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販のガスパチョ※今回は、にしきやの商品 / 1ﾊﾟｯｸ160g稲庭うどん / 100gくらい茄子 / 中１本ホールコーン / 大さじ1.5くらい★塩麹 / 大さじ1.5くらい★三升漬 / 小さじ1/2くらい★あらびきガーリ…
市販のガスパチョde夏野菜の冷製稲庭うどん料理名：冷麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 80g茄子 / 中1個胡瓜 / 3〜4cm幅くらい無添加ミックスチーズ(ピザ用チーズ) / 15〜20gゆで卵 / 1個市販のガスパチョ※今回は、にしきやの商品 / 1パック160g…
さっぱり夏のイタリアンとん平焼き料理名：とん平焼き作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）キャベツ / 3枚ベーコン / 15〜20g水菜 / 1株無添加ミックスチーズ(ピザ用チーズ) / 30g卵 / 2個(A)岩塩 / 小さじ1/5(A)白胡椒 / 少々(A)ガーリックパウダー / 少々(A)…
たんかく牛と茸の爽やか旨辛しぐれ煮料理名：しぐれ煮作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）たんかく牛しゃぶしゃぶ用ロース肉 / 100gぶなしめじ / 1パックしょうが / 20g干し椎茸 / 2枚酒 / 大さじ2干し椎茸の戻し汁 / 150cc★本みりん / 大さじ2★三升漬 / 小さじ1/…
たんかく牛の甘辛ヘンプ味噌だれライスバーガー料理名：焼肉ライスバーガー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）たんかく牛しゃぶしゃぶ用ロース肉 / 50gキャベツ / 1枚水菜 / 正味30g白飯 / 炊き上がり250gヘンプシード(麻の実) / 大さじ1白胡椒 / 少々岩塩 / 少…
冷凍トマトで出汁要らずのつゆだくラム肉じゃが料理名：肉じゃが作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）じゃがいも / 中4〜5個玉ねぎ / 大1個ミディトマト / 4〜5個(正味150g)ラム切り落とし肉 / 150g塩麹 / 大さじ3三升漬 / 小さじ1きび砂糖 / 大さじ3ごま油 / …
さっぱり夏のイタリアンとん平焼き料理名：とん平焼き作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）キャベツ / 3枚ベーコン / 15〜20g水菜 / 1株無添加ミックスチーズ(ピザ用チーズ) / 30g卵 / 2個(A)岩塩 / 小さじ1/5(A)白胡椒 / 少々(A)ガーリックパウダー / 少々(A)…
大根皮の爽やかぼすこ塩麹きんぴら作者：嵯峨 恭也■材料（４~５人分）大根の皮 / 2本分かぼすこ / 小さじ1くらい金ごま / 小さじ1くらいグラニュー糖 / 小さじ２塩麹 / 大さじ１ごま油 / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント唐辛子を爽やかなかぼすこに置…
鶏肉と大根のモルトビネガー塩麹煮作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）大根 / 中１本干し椎茸 / 大２枚干し椎茸の戻し汁 / 250cc鶏もも肉 / 1/2枚★フィレアンチョビ / 1/2枚★塩麹 / 大さじ３★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4★きび砂糖 / 大さじ1.5モルトビネガー …
茄子とニンニクのとろとろスタミナ丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 炊きあがり１膳強にんにく / 正味100ｇくらい茄子 / 小1本大根の茎※１本買うとついている部分 / みじんぎり大さじ１★モルトビネガー / 大さじ1.5★だし醤油 / 大さじ1/2★かぼすこor柚…
鶏竜田揚げのさっぱり柚子みぞれ煮作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）鶏の竜田揚げ※ / 6~8個※レシピID：1880012155使用 / 上記大根（すりおろした状態で） / 100ccあご出汁 / 100cc★穀物酢 / 大さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★塩麹 / 大さじ1/2ゆず果汁 / 大さじ…
花螺李(ガラリ/奄美すもも)のすっきりゼリー作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）花螺李のコンポート※ / 8カット花螺李のコンポート※のシロップ / 80cc※レシピID：1880012143 / 上記水 / 100ccグラニュー糖 / 20ｇインスタント粉ゼラチン / 5ｇミントリキュール / …
塩麹と三升漬のちょっピリ辛！鶏もも肉の竜田揚げ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）鶏もも肉 / 1枚★おろしにんにく / 小さじ1/3★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4★塩麹 / 大さじ1★三升漬 / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ4くらいグレープシードオイル / 400〜500ccく…
花螺李(ガラリ/奄美すもも)のミントティコンポート料理名：すもものミントティコンポート作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）花螺李(ガラリ/奄美すもも) / 9〜10個白ワイン / 100ccミントティ※濃いめに抽出 / 200ccグラニュー糖 / 40g日向夏orレモンの皮 / 1/2個…
ピーマンとズッキーニのコロコロ肉詰め作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）ピーマン / 大1個ズッキーニ / 4センチ幅市販の生ハンバーグ / 130g小麦粉 / 大さじ2〜3酒 / 80ccエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1.5バルサミコ酢 / 小さじ1トマトケチャッ…
さらさらキャベツだれの豚しゃぶ稲庭うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）さらさらキャベツの冷製ポタージュ※ / お玉2.5杯くらい※レシピID：1880012132 / 上記稲庭うどん / 90〜100gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 80〜100g胡瓜 / 35g★すりごま / 大さじ1★塩麹 / …
