国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2016-11-11から1日間の記事一覧

安納芋とベーコンのベビーリーフサラダ

安納芋とベーコンのベビーリーフサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)安納芋 / 正味120gベビーリーフ / 45g厚切りベーコン / 20gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4~5★あらびきガーリック / 少々★モルトビネガー / 大さじ1★アカシア蜂蜜 /…

昆布じめ甘海老の押し寿司

昆布じめ甘海老の押し寿司作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)甘海老の昆布〆※市販品 / 50gくらい桜海老粉 / 小さじ1/4雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強★本返し / 小さじ1/5★すし酢 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント白海老の押し寿司が似たような構造になって…

大根皮の三升漬マヨきんぴら

大根皮の三升漬マヨきんぴら作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)大根の皮 / 小さめ1本分マヨネーズ / 大さじ1と小さじ1ごま油 / 小さじ1/3三升漬 / 小さじ1/2醤油麹 / 小さじ1/2金ごま / 小さじ1/2大根の茎※1本買うとついている部分 / 40gくらい■レシピを考えた人…