焼き茄子たっぷりまろやか豆乳卵とじ丼料理名：焼き茄子卵とじ丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 中２本卵 / Lサイズ１個無調整豆乳 / 大さじ１塩麹 / 小さじ1(A)かつお出汁 / 120ｃｃ(A)醤油 / 小さじ1/2(B)おろし生姜 / 小さじ1/3(B)醤油 / 小さじ1/2…