国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-07-11から1日間の記事一覧

さっぱり水茄子のコールスロー

さっぱり水茄子のコールスロー料理名:水茄子のコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)水茄子 / 1本キャベツ / 5枚くらい(A)穀物酢 / 大さじ1.5(A)白胡椒 / 少々(A)ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々(A)アカシア蜂蜜 / 小さじ1(A…

パリポリ青トマトのピクルス

パリポリ青トマトのピクルス料理名:ピクルス作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)未成熟の青いトマト / 中玉5〜6個(A)白ワインビネガー / 大さじ3(A)きび砂糖 / 大さじ1(A)レモン汁 / 小さじ1(A)塩 / ひとつまみ(B)タイム(ホウル) / 少々(B)ローリエ / 1/…

さらさら和風ジンジャーキーマカレー

さらさら和風ジンジャーキーマカレー料理名:キーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏胸肉 / 1/2枚(150gくらい)玉ねぎ / 中1個大根の茎※1本買うとついてる部分 / 50gくらいキャベツの芯 / 100g椎茸 / 大2枚カレーペースト(パタックス) / 大さじ3くらい…

ジューシィ水茄子の夏味★洋風バジル稲庭うどん

ジューシィ水茄子の夏味★洋風バジル稲庭うどん料理名:水茄子うどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)稲庭うどん / 90~100gめんつゆ / 90cc水茄子 / 小1本玉ねぎ / 正味20g粒コーン / 大さじ1岩塩 / 少々乾燥バジル / 少々(A)白ワイン / 大さじ1/2(A…

焼き椎茸のきな粉生七味マヨ落とし

焼き椎茸のきな粉生七味マヨ落とし料理名:焼きしいたけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)椎茸 / 大2個(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)きなこ / 小さじ1/2(A)豆乳 / 小さじ1/3(A)生七味 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメント簡単ですが、風味抜群…

焼き茄子とオクラのトロンと夏野菜マリネ

焼き茄子とオクラのトロンと夏野菜マリネ料理名:焼き茄子マリネ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)長茄子 / 大1本おくら / 2本(A)あらびきガーリック / 少々(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1(A)バルサミコ酢 / 小さじ1/3(A)白胡椒 / 少々(A)チ…