国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-07-03から1日間の記事一覧

漬けて残った漬け液リサイクル★かぶの浅漬

漬けて残った漬け液リサイクル★かぶの浅漬料理名:漬け物作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)かぶ / 中1個かぶの茎(根本についている部分) / みじんぎり大さじ1浅漬の漬け液※ゆず大根など漬けた後のもの / 100cc岩塩 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメ…

鶏胸肉で夏のあっさり麻婆茄子

鶏胸肉で夏のあっさり麻婆茄子料理名:麻婆茄子作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)茄子 / 中3本葉葱 / 1束鶏むね肉 / 1/4枚(80g程度)(A)干し椎茸の戻し汁 / 100cc(A)かつお出汁 / 100ccにんにく / みじんぎり小さじ1/4生姜 / みじんぎり小さじ1/…