緑鮮やか！うすいえんどう豆の冷やしうぐいすぜんざい料理名：えんどう豆のぜんざい作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）うすいえんどう豆 / 下茹でした状態の正味150ｃｃ(A)水 / 80ｃｃ(A)きび砂糖 / 30ｇ(A)塩麹 / 小さじ1/3白玉粉 / 20ｇ■レシピを考えた人のコ…

スモークサーモンと新玉葱の春まめまめマリネ料理名：スモークサーモンのマリネ作者：嵯峨 恭也■材料（３～４人分）スモークサーモン / 100ｇ新玉葱 / 80ｇうすいえんどう豆 / 下茹でした状態の正味50ｃｃ(A)おろしにんにく / 小さじ1/4(A)塩麹 / 小さじ1/3(…