和の装い 春を感じる乙女のガリ寿司料理名：ガリ寿司作者：嵯峨 恭也■材料（2～３人分）白飯（今回は発芽玄米とのブレンドを使用) / 茶碗３杯強くらい甘酢生姜 / 40ｇくらい刻みしそ生姜 / 大さじ1.5くらい干し椎茸 / 1枚油揚げ / 1/2枚かざり麩 / ５～６枚…

出来あいのから揚げで簡単酢鷄風炒め料理名：酢鷄風炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）玉ねぎ / 中1/2個キャベツ / 2枚人参 / 中4cm幅くらい鶏の竜田揚げ(市販) / 4〜5個(A)あらびきガーリック / 少々(A)ジンジャーパウダー / 少々(A)塩麹 / 大さじ1(A)水 / …

野菜がっつり！三升漬で回鍋肉風焼きうどん料理名：中華風焼きうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉キャベツ / ３～４枚豚こまぎれ肉 / 80～100gにら / 1/3把の根元から1/2(A)おろし生姜 / 小さじ1(A)おろしにんにく / 小さじ1/2三升…

ラムチョップのほったらかしレモントマトタジン料理名：ラムチョップのトマト煮作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）ラムチョップ / ２本玉ねぎ / 中1/2個トマト缶 / 1/2缶程度(A)おろしにんにく / 小さじ1/2(A)おろし生姜 / 小さじ1/2(A)白胡椒 / 適量(B)塩麹 / …

あっさりすっきりニラ玉うどん料理名：ニラ玉うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉ニラ / 1/4把卵 / Lサイズ１個(A)濃い目のかつお出汁 / 300ｃｃ(A)酒 / 大さじ１(A)みりん / 大さじ１(A)白しょうゆ / 大さじ１(A)ジンジャーパウダー…

生姜たっぷり牛蒡入オニオンスープ料理名：生姜いりオニオンスープ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）ごぼう / 中1/2本玉ねぎ / 中1/2個干し椎茸 / 1枚生姜 / 1かけ水 / 800ccくらい固形コンソメ / 1個にんにく / 少々三升漬 / 大さじ1白胡椒 / 適量粗挽き黒胡椒…

牛蒡と人参の簡単三升漬きんぴら料理名：きんぴら牛蒡作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）牛蒡 / 中1本人参 / 中1/4本三升漬 / 大さじ1きび砂糖 / 大さじ1.5〜2金ごま / 少々ごま油 / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント三升漬で調味の手間を省きつつ、簡単美…

身体ぽかぽか生姜の炊き込みご飯料理名：生姜の炊き込みご飯作者：嵯峨 恭也■材料（8〜10人分）白米 / 3合発芽玄米 / 2合生姜 / 正味50gかつお出汁 / 5合分弱三升漬※醤油麹でも可 / 大さじ3松の実 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント生姜たっぷり、三升漬…

サクサク長芋とジューシー豚肉の梅味モチモチ棒餃子料理名：棒餃子作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）しゃぶしゃぶ用豚バラ肉 / 100ｇ長芋 / 正味100g(A)梅干 / 1個25gくらい(A)三升漬or醤油麹 / 小さじ1/3(A)白胡椒 / 少々(A)長ネギ / みじん切り大さじ１(A)…

梅干と蕪のとろとろコンフィdeパスタ料理名：梅干といかのパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）梅干 / 1個25gくらい燻製or一夜干しのいか / 20gスパゲッティーニ(ディチェコ) / 80ｇあらびきガーリック※少量の水で戻す / 少々水菜 / 30ｇエキストラバージン…

タジンでお砂糖要らず！薩摩芋とりんごのバター蒸し料理名：薩摩芋とりんごのバター蒸し作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）薩摩芋 / 300gりんご(ふじ) / 中1個ドライクランベリー / 大さじ1グリーンレーズン / 大さじ1塩麹 / 小さじ1/2レモン汁 / 大さじ1ラム…

梅干とすりごまペーストのおつまみ焼き餅料理名：焼き餅作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）切り餅※今回は玄米餅を使用 / 4個梅干 / 25gくらい1個すりごま / 大さじ1グレープシードオイル / 小さじ1.5しょうゆ糀 / 小さじ1蕎麦の実 / 小さじ1■レシピを考えた人の…

焼き梅干とセロリのあっさり蒸し餃子料理名：蒸し餃子作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）しゃぶしゃぶ用豚バラ肉 / 200gセロリ / 120〜130gくらい梅干 / 大2個分(50gくらい)(A)甘酢生姜※みじんぎり / 小さじ2(A)にんにく※すりおろす / 少々(A)白胡椒 / 少々(A)し…

焼き梅＆長芋の和風シェファーズパイ料理名：長芋のグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）長芋 / 300gくらい長ネギ / 40～50g豚ミンチ / 100gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2ホワイトソース / 200cc(A)塩麹 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)バタ…

まろやかトロ〜リ♪( ´▽｀)焼き梅のソース料理名：梅干のソース作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）梅干 / 25gくらい1粒(A)甘酢生姜※なくても可 / みじん切り小さじ1(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3(A)すし酢 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント…