甘〜い蕪にパリッと蓮根のピリリゆず胡椒塩麹うどん料理名：かぶと蓮根の焼きうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）葉つきこかぶ / 1個蓮根 / 1.5～2cmくらい冷凍さぬきうどん / 1玉あらびきガーリック※数滴の水で戻す / 少々ゆず胡椒 / 小さじ1/4エキストラ…

春の野原の塩麹クリームパスタ野菜炒め添え料理名：野菜とクリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白菜 / 2〜3枚小松菜 / 1/3把フジッリ / 1カップ蓮根 / 2cmくらいグレープシードオイル / 大さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)…

まるごと蕪と蓮根の韓国風チーズ焼き料理名：チーズ焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）葉つきこかぶ / 1個蓮根 / 3cmくらいごま油 / 大さじ1/2(A)塩麹 / 大さじ1(A)コチュジャン / 小さじ1〜2(A)あらびきガーリック / 少々(A)ジンジャーパウダー / 少々溶け…

芹と甘酢生姜の花咲くイタリアン焼き餅料理名：焼き餅作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）切り餅 / 2個せり / 3〜4本甘酢生姜 / 5〜6枚(A)玉ねぎ / 中1/2(A)塩麹 / 小さじ2(A)白ワインビネガー / 大さじ1(A)粗挽きガーリック / 少々レモン汁 / 小さじ1アカシア蜂…