カリカリふわわ♫きなころも飛騨牛カツ料理名：牛切り落とし肉のカツレツ風作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）飛騨牛 切り落とし肉 / 100g(A)塩麹 / 小さじ1.5(A)白胡椒 / 適量(B)溶き卵 / Ｓサイズ1個(B)ソフトパン粉 / 大さじ3〜4うぐいすきな粉orきな粉 / …

時短鶏ハムと青梗菜の中華風塩麹鶏だしジュレうどん料理名：鶏ハムと青梗菜のうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）鶏むね肉 / 1/2枚青梗菜 / 1株稲庭うどん / 80g(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)ジンジャーパウダー / 少々(A)八角 / 小さめの1片(B)塩麹 / 大さじ1…