風味＆食感バツグンな新たまねぎの塩麹レモン丼料理名：新たまねぎの塩麹レモン丼作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）新玉ねぎ / 大1/2個鶏もも肉 / 1/4枚白飯※たきあがり / 1膳強プリザーブドレモン※もしくはレモン少々 / 1/8個エキストラバージンオリーブオイ…

あっさりキツネのうどんサラダ料理名：キツネうどん風サラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）稲庭うどん / 100g油揚げ / 1枚干し椎茸 / 1～2枚長ネギ / 1/2本かまぼこ / 1/2本くらいしょうゆ / 小さじ２(A)干し椎茸のもどし汁 / 150ｃｃくらい(A)塩麹 / 小…

あらごしすももの桃色カクテルソルベ料理名：すもものシャーベット作者：嵯峨 恭也■材料（6～8人分）すもも(大石プラム) / 6個白ワイン / 100ccライム果汁 / 大さじ1/2マリブライム(リキュール) / 大さじ2きび砂糖 / 60g卵白 / １個■レシピを考えた人のコメ…

甘酸っぱい！すもものフルーティハンバーグソース料理名：すもものハンバーグソース作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）すもも(大石プラム) / 2個米焼酎 / 80ｃｃ(A)本みりん / 大さじ1/2(A)レモン汁 / 小さじ１(A)ハチミツ / 小さじ２(A)ジンジャーパウダー / 少…

ほんのりスウィートなトマトチリソース料理名：トマトソース作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ミニトマト / 5個くらい(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１(A)ハチミツ / 大さじ1/2(A)チリペッパー / お好み量(A)ピンクペッパー / 10粒くらい(A)乾燥…

冷たいブイヤベースをくるくるっと…生春巻料理名：キャベツ生春巻作者：嵯峨 恭也■材料（3～6人分）ヤリイカ / 1杯のｴﾝﾍﾟﾗと足赤パプリカ / 1/4個黄パプリカ / 1/4個赤玉ねぎ / 中1/4個キャベツ / 6枚ミニトマト / 6～8個葉ねぎ※小口切で / 大さじ２くらい※…

ちゅるちゅるっと冷たいトマとろろパスタ料理名：トマトとトロロの冷製パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）スパゲッティーニ（ディチェコ) / 180～200ｇトマト / 中２個大和芋 / 正味80ｇ赤パプリカ / 1/6個赤たまねぎ / 中1/4個(A)フュメ・ド・ポワゾン /…

滋味満彩 枝豆とろろ飯料理名：麦とろ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）大和芋 / 正味100g枝豆※茹でて莢から外した状態で / 正味200cc濃いめのだし汁 / 200ｃｃ白しょうゆ / 大さじ１塩麹 / 大さじ１/2マヨネーズ / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント塩麹と…

すっきりさっぱり夏仕様 胡瓜のおろしバーグソース料理名：胡瓜のハンバーグソース作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）胡瓜 / 中１本※白ワインビネガー / 小さじ１※白しょうゆ / 小さじ１※ハチミツ / 小さじ1/２※レモン汁 / 小さじ1/２※オールスパイス / 少々※ジ…

大和芋ンブランの雪山で満腹ハンバーグ料理名：大和芋のせハンバーグ作者：嵯峨 恭也■材料（１～２人分）大和芋 / 正味100gスライスチーズ / １枚※無調整豆乳 / 大さじ1.5くらい※穀物酢 / 大さじ1/2※白しょうゆ / 大さじ1/2※濃いめのだし汁 / 大さじ１※ジン…