国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-04-18から1日間の記事一覧

新玉ねぎのスウィート味噌スープ

新玉ねぎのスウィート味噌スープ料理名:新玉ねぎの味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(約3人分)新玉ねぎ / 中1/2個葉ネギ / 少々バター / 15gあらびきガーリック / 少々だし汁 / 600ccこうじ味噌 / 大さじ3〜4タイム / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた…

心に甘い春キャベツと鴨ローストの塩麹丼

心に甘い春キャベツと鴨ローストの塩麹丼料理名:春キャベツと鴨ロースト肉の丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)春キャベツ / 二枚鴨胸肉のロースト / 8〜10mm幅5枚白飯 / 一膳強バター / 10〜15g(A)塩麹 / 大さじ1(A)ゆず胡椒 / 小さじ1〜2あらびき黒胡椒 / …