国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-04-09から1日間の記事一覧

可愛いモモコドモダケのゆで卵

可愛いモモコドモダケのゆで卵料理名:ゆで卵作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)紅しょうがの漬け液 / 200ccゆで卵 / 1個紅しょうが / ごく少量早煮昆布 / ごく少量■レシピを考えた人のコメント少ない材料で可愛くて美味しいゆで卵が出来上がりますよ〜詳細…

絡む絡まるキャベツの塩麹クリームチーズパスタ

絡む絡まるキャベツの塩麹クリームチーズパスタ料理名:キャベツのクリームチーズパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100gキャベツ / 2枚くらい玉ねぎ / 中1/4個(A)塩麹 / 大さじ2(A)クリームチーズ / 50g(A)白胡椒 / …

春キャベツと豚肉の餅入り塩麹巻き

春キャベツと豚肉の餅入り塩麹巻き料理名:豚肉巻作者:嵯峨 恭也■材料(1〜3人分)切り餅※雑穀入りがオススメ / 3個しゃぶしゃぶ用豚肩ロース肉 / 100gくらいキャベツ / 2枚くらい塩麹 / 大さじ2(A)あらびき黒胡椒 / 少々(A)ジンジャーパウダー / 少々(A)タ…

まろやかツルツル塩麹納豆パスタ

まろやかツルツル塩麹納豆パスタ料理名:納豆スパゲティ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100g納豆 / 40gクリームチーズ / 大さじ1卵黄 / Mサイズ1個分だし醤油 / 小さじ1〜2塩麹 / 大さじ2いか天かす / 大さじ1干し桜海老 / …

ふわふわキイコドモダケのチーズ淡雪

ふわふわキイコドモダケのチーズ淡雪料理名:チーズ淡雪作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)卵白 / Mサイズ1個分片栗粉 / 大さじ1/2塩麹 / 大さじ1/2カレー粉 / 少々スライスチーズ / 1枚醤油 / 少々納豆 / 5〜6粒マヨネーズ / 少量■レシピを考えた人の…

カリッとピリッと中華風塩麹焼き餅

カリッとピリッと中華風塩麹焼き餅料理名:中華風焼き餅作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)切り餅※雑穀入りが望ましい / 3個(A)ごま油 / 大さじ1(A)豆板醤 / 小さじ1/2〜1(A)塩麹 / 大さじ1干し桜海老粉 / 少々■レシピを考えた人のコメント揚げ餅風でカリッカリ…

お手軽五平餅風 塩麹で甘辛おやつ焼き餅

お手軽五平餅風 塩麹で甘辛おやつ焼き餅料理名:おやつ焼き餅作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)丸餅 / 2個(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)きび砂糖 / 大さじ1(A)醤油 / 小さじ1(A)すりごま / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント五平餅の香りがするあっさり甘辛の…

軽イタリアンでもボリュー味〜塩麹餅ピザトースト

軽イタリアンでもボリュー味〜塩麹餅ピザトースト料理名:ピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)食パン※パンドミーがオススメ / 1枚丸餅 / 2個スライスチーズ / 1/2枚(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)エキストラバージンオリーブ油 / 大さじ1/2(A)乾燥バ…

まろやか塩麹ミルクラーメン

まろやか塩麹ミルクラーメン料理名:ミルクラーメン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販の生ラーメン醤油味 / 1人前低脂肪牛乳 / 200〜300ccゆで卵 / 1個キャベツ / 2枚くらい玉ねぎ / 中1/4個塩麹 / 大さじ1/2醤油 / 少々スライスチーズ / 1/2枚あらび…

市販の生ラーメンで一味違う胡麻ラーメン

市販の生ラーメンで一味違う胡麻ラーメン料理名:醤油胡麻ラーメン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販の醤油スープつき生ラーメン / 1人前しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ2すりごま / 大さじ1キャベツ / 2枚くらい玉ねぎ / 中1/2個白胡椒 / 少々ゆで卵 …

ちょいリッチな塩麹マヨ焼き餅

ちょいリッチな塩麹マヨ焼き餅料理名:マヨネーズ餅作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)丸餅 / 3個(A)塩麹 / 大さじ1(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)あらびき黒胡椒 / 少々(A)黒七味※お好みで / 少々■レシピを考えた人のコメント熱燗のお供にぴったり、〆にもいける…

ホクホク長芋団子のけんちん風鍋

ホクホク長芋団子のけんちん風鍋料理名:長芋の団子鍋作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)長芋 / 300g白胡椒 / 少々片栗粉 / 大さじ1塩麹 / 大さじ3ごぼう / 1本原木生しいたけ / 2枚油あげ / 1枚鶏もも肉 / 1/2枚ほうれん草or小松菜 / 1束かつお出汁 / 1リッ…

お口すっきり!りんごのマリネ

お口すっきり!りんごのマリネ料理名:りんごマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)りんご(ふじ) / 1/2個(A)白ワインビネガー / 40cc(A)黒胡椒 / 1粒(A)レモン汁 / 大さじ1/2(A)アカシアハチミツ / 大さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)ローリエ / 1/2枚塩 …

春キャベツと鶏胸肉のミルフィーユ

春キャベツと鶏胸肉のミルフィーユ料理名:キャベツと鶏肉のミートローフ作者:嵯峨 恭也■材料(約8人分)キャベツ / 4〜5枚鶏むね肉 / 1枚玉ねぎ / 中1/2個ごぼう / 30g塩麹 / 大さじ1パン粉 / 大さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)あらびきガーリック / …

十四郎スペシャル(違)な春野菜の塩麹クリーム鍋

十四郎スペシャル(違)な春野菜の塩麹クリーム鍋料理名:春野菜の塩麹クリーム鍋作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)菜の花 / 1束キャベツ / 1/4玉じゃがいも / 中1個たまねぎ / 中1個ホールコーン / 100cc原木生しいたけ / 4~5枚車海老 / 4~5尾いか / 100g(A)…

余ったクロテッドで、コク旨・明太子スパゲッティ

余ったクロテッドで、コク旨・明太子スパゲッティ料理名:明太子パスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 80g(A)明太子※袋からしぼり出して / 45g(A)クロテッドクリーム(中沢) / 25g(A)塩麹 / 大さじ1(A)ゆず胡椒 / 小さじ1/3…