つぶ貝のチリソース炒め

つぶ貝のチリソース炒め


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ボイルつぶ貝 / 50g
玉ねぎ / 中1/8個
☆白胡椒 / 少々
☆卵白 / 大さじ３
☆酒 / 小さじ1
★おろし生姜 / 小さじ1/3
★あらびきガーリック / 少々
★ごま油 / 小さじ1/4
★豆板醤 / 小さじ1/3
★片栗粉 / 小さじ1
トマトケチャップ / 大さじ３
きび砂糖 / 小さじ1
グレープシードオイル / 小さじ1
鶏がらスープ / 80cc
ごま油 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
卵白多めでふわっとしたチリソースに、コリコリっとしたつぶ貝の食感のコントラストが楽しめます。

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