国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

小玉じゃがいもと茄子のこっくりポン酢マリネ

小玉じゃがいもと茄子のこっくりポン酢マリネ
小玉じゃがいもと茄子のこっくりポン酢マリネ

作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
小玉じゃがいも / 10個
長なす / 大1本
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3~4
ぽん酢 / 大さじ3
岩塩 / 少々
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/4
蜂蜜 / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
直径2~3cmくらいの小玉なじゃがいもを皮ごと使って、ポン酢の甘酸っぱいタレをしっかり絡めました。
冷めても美味しいおつまみ。

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