ズッキーニのための古風なペペロンチーノとマリネ

ズッキーニのための古風なペペロンチーノとマリネ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
五島うどん / 90g
黄ズッキーニ / 2.5cmくらい
緑ズッキーニ / 2.5cmくらい
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/6
★鷹の爪 / 1本
☆白ワインビネガー / 大さじ1
☆グラニュー糖 / 小さじ1
岩塩 / 少々
レモン汁 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
ズッキーニの彩りと食感を堪能できる冷たいペペロンチーノ。
ズッキーニの水分とレモン果汁で乳化させたスッキリオイルが夏にぴったり。

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