きくらげと野菜のカラフル豆乳花椒ちゃんぽん

きくらげと野菜のカラフル豆乳花椒ちゃんぽん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
焼きそば麺 / 1玉
生きくらげ / 20～30g
春キャベツ / 1/2枚
紫キャベツ / 1/2枚
玉ねぎ / 中1/8個
人参 / 5mm幅くらい
赤パプリカ / 1cm幅くらい
黄パプリカ / 1cm幅くらい
豚こまぎれ肉 / 50g
豆苗 / 5本くらい
無調整豆乳 / 100cc
★鶏がらスープ / 100cc
★塩麴 / 大さじ1
★醤油 / 小さじ1/3
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
花椒 / 少々
白胡椒 / 少々
ごま油 / 小さじ1
グレープシードオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
彩りの美しい野菜をたっぷり使って、具沢山に仕上げました。

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