国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

生きくらげと豚肉の花椒卵炒め

生きくらげと豚肉の花椒卵炒め
生きくらげと豚肉の花椒卵炒め

作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
卵 / 2個
生きくらげ / 60g
豚こま切れ肉 / 20g
★片栗粉 / 小さじ1/2
★マヨネーズ / 大さじ1/2
塩麹 / 小さじ1/2
玉ねぎ / 中1/8個
生姜 / みじんぎり小さじ1/2
ごま油 / 大さじ1
オイスターソース / 小さじ1
☆酒 / 小さじ1
花椒 / 少々
豆苗 / 7~8本

■レシピを考えた人のコメント
ぷるぷる、コリコリの生きくらげに、ふわとろの卵と、ほんのり痺辛感がマッチ。

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