明太子の柚子オリーブオイル漬け冷奴

明太子の柚子オリーブオイル漬け冷奴


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
木綿豆腐 / 4cm角くらい
明太子 / 15g
★ゆず果皮 / すりおろし小さじ1/6
★ゆず果汁 / 小さじ1/6
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
★昆布茶※粉末 / 小さじ1/6
★塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
柚子の香りとオリーブオイルと昆布茶のうまみがマッチした洋風の冷ややっこです。

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