トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ
トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ
作者:嵯峨 恭也
■材料(5人分)
長芋 / 正味300g
豚ひき肉 / 80g
葉ねぎ / 1/2本
片栗粉 / 大さじ2~3
卵 / 1/2個
パン粉 / 30gくらい
こうじ味噌 / 小さじ1/2
粉末かつおだし / 小さじ1/8
バター / 大さじ1
あらびき黒胡椒 / 少々
白胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 400ccくらい
■レシピを考えた人のコメント
長芋の粘り気と塊のちょっとサクっとしたところ&火が通ってホクっとした食感を楽しめます。
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