国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

大根皮とお揚げと甘酢生姜のサッと煮

大根皮とお揚げと甘酢生姜のサッと煮
大根皮とお揚げと甘酢生姜のサッと煮

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
大根の皮 / 4cm幅輪切り
油揚げ / 1/2枚
甘酢生姜 / 10g
濃いめのこんぶ鰹だし / 大さじ4~5
塩麹 / 小さじ1/4
すりごま / 小さじ1/2
豆苗 / 少々
グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
簡単で旨みと食感が楽しめます。

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