春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ

春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ


作者：嵯峨　恭也

■材料（8人分）
生芋糸こんにゃく※あく抜き済 / 2パック
豚こまぎれ肉 / 80～100g
人参 / 中1/2本
春菊 / 1把
白胡椒 / 少々
塩 / 少々
★塩麹 / 大さじ２
★きび砂糖 / 大さじ３
★醤油 / 大さじ２
★コチュジャン / 小さじ２
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
グレープシードオイル / 大さじ２
ごま油 / 大さじ1/2くらい
金ごま / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
春菊の癖を和らげて、栄養価もUP。

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