米なすとじゃがいもの和風ムサカ

米なすとじゃがいもの和風ムサカ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
米なす / 1/2個
じゃがいも / 中1個
豚ひき肉 / 120g
青ねぎ / 10g
蕎麦粉 / 大さじ3
無調整豆乳 / 100cc
トマトケチャップ / 大さじ1
生姜佃煮※みじんぎり / 10g
青しそ※みじんぎり / 1枚
酒 / 大さじ1
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
塩麹 / 小さじ1
卵 / Mサイズ1個
グレープシードオイル / 大さじ4～5

■レシピを考えた人のコメント
ギリシャ風ミートグラタン、ムサカを和風の味付けにしました。
イワキのパイレックス長方形型1つでジャスト量です。

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