がっつり野菜の塩豚トマトカレー

がっつり野菜の塩豚トマトカレー


作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
塩豚※ / 150gくらい
※ レシピID：1880016210 / 上記
市販のカレールゥ(中辛) / 1/2箱
白ワイン / 100cc
南瓜 / 中1/8個
じゃがいも / 中3個
人参 / 中1本
玉ねぎ / 中1個
セロリの葉 / 5～6枚
赤パプリカ / 1/4個
黄パプリカ / 1/4個
ヤングコーン / 4本
ゴーヤ / 1/2本
カットトマト / 1パック
カレー粉 / 大さじ1
★塩麹 / 大さじ1
★ジンジャーパウダー / 小さじ1
★トマトケチャップ / 大さじ2
★ローリエ / 1枚※半分に折る
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
これでもか！というほどお野菜をたっぷり詰め込んで、市販のルーでもサラリとした舌触り、胃もたれしにくいルゥへ再構築しました。

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