国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

彩り夏野菜の焼き味噌豆乳とろろうどん

彩り夏野菜の焼き味噌豆乳とろろうどん
彩り夏野菜の焼き味噌豆乳とろろうどん

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
稲庭うどん / 80g
納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック
納豆に添付のたれ / 1パック分
ヤングコーン / 1本
ミディトマト / 1個
おくら / 1本
長芋 / 50g
無調整豆乳 / 100cc
玄米味噌 / 大さじ1
塩麹 / 大さじ1/2くらい
卵黄 / 1個
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
★岩塩 / 少々
★白胡椒 / 少々
豆苗 / 5~6本

■レシピを考えた人のコメント
あっさり食べられますが、ボリューム感は満点です。

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