国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

河豚とえのきとじゃがいもの蕎麦粉豆乳ドリア

河豚とえのきとじゃがいもの蕎麦粉豆乳ドリア
河豚とえのきとじゃがいもの蕎麦粉豆乳ドリア

作者:嵯峨 恭也

■材料(1~2人分)
ふぐの焼きほぐし / 20~25g
えのき / 50g
じゃがいも / 中1個
無調整豆乳 / 150cc
蕎麦粉 / 大さじ2
塩麹 / 大さじ1
白胡椒 / 少々
黒七味 / 少々
発芽玄米いりごはん / 1膳
バター / 10g
モッツァレラチーズスライス / 1枚
粉チーズ / 大さじ1/2くらい
豆苗 / 5~6本
金ごま / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
河豚の上品な風味と蕎麦粉の穏やかな香りととろみが、ほくほくのじゃがいもとぷちぷちごはんを優しく包み込みます。

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