国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

セロリとトマトの麻婆茄子めん

セロリとトマトの麻婆茄子めん
セロリとトマトの麻婆茄子めん

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
稲庭うどん / 280~300g
長なす / 3本
豚ひき肉 / 60g
セロリの茎 / 15cmくらい
トマト / 中1個
干し椎茸 / 2枚
レタス / 3枚
★干し椎茸の戻し汁 / 150cc
★わりした / 大さじ2
塩麹 / 大さじ1
塩昆布煮汁 / 小さじ1
グレープシードオイル / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
生姜 / みじんぎり小さじ1
岩塩 / 少々
黒七味 / 少々
ごま油 / 小さじ1
片栗粉 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
栄養満点で爽やかな辛みが食欲をそそります。

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