国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

春キャベツと新玉葱と胡瓜の豆乳ポタージュ

春キャベツと新玉葱と胡瓜の豆乳ポタージュ
春キャベツと新玉葱と胡瓜の豆乳ポタージュ

作者:嵯峨 恭也

■材料(3~4人分)
春キャベツ / 正味200g
新玉葱 / 中1/2個
胡瓜 / 1/2本
濃いめのかつおだし / 200cc
塩麹 / 大さじ1
★無調整豆乳 / 200cc
★白胡椒 / 少々
★柚子胡椒 / 小さじ1
塩 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
優しい味ととろみですっきり食べやすい和風ポタージュです。

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