おろし林檎と茄子マリネの爽やかアラビアータ

おろし林檎と茄子マリネの爽やかアラビアータ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
カットトマト / 50cc
りんご / 1/4個
フェデリーニ(ディチェコ) / 85g
なす / 1本
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/6
塩麹 / 大さじ1/2
鷹の爪 / 1/2本
ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々
レモン汁 / 小さじ1/2
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
温かくても冷たくしても美味しいさっぱり味のアラビアータです。

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