しっとり鶏レバーの和風コンフィ

しっとり鶏レバーの和風コンフィ


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
鶏レバー(血肝) / 下処理済みで100g
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/3
★鷹の爪 / 1本
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4～5
☆粉末かつおだし / 小さじ1/8
☆生姜の佃煮※千切り / 10g

■レシピを考えた人のコメント
下味しっかりで、しっとりな仕上がりです。

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