大根皮と人参の皮まで愛してさっぱりきんぴら

大根皮と人参の皮まで愛してさっぱりきんぴら


作者：嵯峨　恭也

■材料（4~5人分）
大根の皮 / 1本分
人参 / 中1/3本
★わりした / 大さじ1
★酒 / 大さじ1
★塩麹 / 小さじ1/2
七味唐辛子 / 少々
金ごま / 小さじ1/2
大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 4~5本
ごま油 / 小さじ1/4
グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
大根の皮も人参の皮も余すところなく使いましょう。野菜の甘みを大切にした優しい味のきんぴらです。

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