まろやか痺辛クリーミィ豆乳ささみ担々うどん

まろやか痺辛クリーミィ豆乳ささみ担々うどん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
鶏ささみ / 1本
冷凍さぬきうどん / 1玉
しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 50cc
無調整豆乳 / 150cc
大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 3~4本
干し椎茸 / 1枚
★干し椎茸の戻し汁 / 100cc
★きび砂糖 / 大さじ1/2
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
醤油 / 小さじ1/2
ごま油 / 小さじ1/4
花椒 / 少々
こうじ味噌 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ごまだれと豆乳のまろかやクリーミィなスープに花椒が効いた痺れる辛さがアクセント。

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