柚子香る茹でターサイと豚肉の温サラダ

柚子香る茹でターサイと豚肉の温サラダ


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
ターサイ / 10～12枚
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 120g
★甘酢生姜 / 千切り20g
★すりごま / 大さじ1
★塩麹 / 小さじ1/2
★白胡椒 / 少々
★柚子果皮 / 1/16個分千切り
塩 / ひとつまみ
サラダ油 / 数滴
濃いめのかつおだし / 50cc

■レシピを考えた人のコメント
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