しっとりひんやり美味しいゴーヤ入の卯の花

しっとりひんやり美味しいゴーヤ入の卯の花


作者：嵯峨　恭也

■材料（4～6人分）
おから / 150g
ゴーヤ / 下茹でした状態で100g
ごぼう / 1/3本
人参 / 1/4本
青葱 / 1/4本
油揚げ / 1枚
干し椎茸 / 1枚
干し椎茸の戻し汁 / 50cc
昆布鰹だし / 200ccくらい
グレープシードオイル / 大さじ2
★きび砂糖 / 大さじ1.5
★醤油 / 大さじ1/2
★酒 / 大さじ1.5
★本みりん / 大さじ1.5
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ほろ苦いゴーヤの風味もアクセントになって食べやすくなります。

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