干し椎茸とゴーヤの実山椒ちゃんぷるー

干し椎茸とゴーヤの実山椒ちゃんぷるー


作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
ゴーヤ / 下茹でした状態で40ｇ
卵 / Ｌサイズ1個
干し椎茸 / 1/2枚
★干し椎茸の戻し汁 / 大さじ1
★きび砂糖 / 小さじ1
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★醤油漬け実山椒 / 小さじ1/3
塩 / 少々
グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
さっぱりしたゴーヤチャンプルーです。
時折弾ける醤油漬け実山椒のピリッとした爽やかな風味が食欲をそそります。

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