国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

旨みたっぷり鱈のチリソース炒め

旨みたっぷり鱈のチリソース炒め
旨みたっぷり鱈のチリソース炒め

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
たら 切り身 / 3切
長ネギ / 2/3本
小松菜 / 2株
卵白 / 1個分
片栗粉 / 小さじ4
★豆板醤 / 小さじ2
★トマトケチャップ / 大さじ2
★きび砂糖 / 小さじ2
鶏がらスープ / 150cc
グレープシードオイル / 大さじ 1
ごま油 / 小さじ1
生姜 / みじん切り大さじ1
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
塩 / 少々
酢 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
鱈の旨みがぎっしり詰まった炒めもの。熱々でも、冷やしても美味しくて、ごはんにかけて丼にしても美味しいです。

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