春キャベツと新玉ねぎのザワークラウト風タジン

春キャベツと新玉ねぎのザワークラウト風タジン


作者：嵯峨　恭也

■材料（2～3人分）
春キャベツ / 4～5枚
新玉ねぎ / 大1/2個
フランクフルト / 1本
新じゃがいも / 1個
筋なしいんげん / 3本
ピクルス液※具材を漬け込んだもの / 大さじ4～5
※ レシピID：1880014669 / 上記
塩麹 / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
セロリソルト / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
煮込むことで酸味が穏やかになり、漬け込んだ後のピクルス液を無駄なく消費できます。

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